硬仗是明天的菜鸡和鱼这一类的肉跟肘子它们不同必须要当天烹饪当天食用才有那种鲜味儿过了夜就差得远了。
明天是中午开席所以甘脆儿必须凌晨两点左右就开始备菜一直到中午十二点客人们来了正好吃席。
为了方便甘脆儿索性歇在了黄安安家里她做厨子以来已经习惯半夜干活儿早早洗漱了上床沾上枕头就睡着了等到次日凌晨两点准时起床。
黄安安没她这种本事本来就因为紧张睡不着了等到晚上九十点的时候跟她的房间一墙之隔的厨房那头飘来越来越浓郁的肉香她知道这是熬的大肘子
她咽了口口水眼前浮现出上个星期在黄家军那儿帮忙时看到的出锅的大肘子肘子表面色泽均匀剔透肉香扑鼻一看就十分软糯好吃。
但她是去帮忙的就是那一小波最后只捞到一碗酱汁面的人士。
而现在这被她心心念念好几天的大肘子就在隔壁炖着而且还是没有她的份这馋得黄安安辗转反侧一直在床上“烙烧饼”
。
她不知道的是不止她一人被香得睡不着左邻右舍的村民也一样。
“外面这是啥味儿啊怎么这么香啊？”
来自邻居1号家里难受的抱怨。
“是黄萍家吧？大晚上的来客人了？”
“这不能吧？黄萍那柴火饭啥时有过这么香的时候真有这么香她也不至于要关门了。”
“难不成是厨艺长进了？”
“唉哟哪里来的香味怎么闻起来这么熟悉呢？”
这是邻居2号家的疑惑。
“我也感觉最近闻到过……卧槽我想起来了这不就是上个星期去黄大爷爷家吊唁的时候闻到的吗？他请的那个大师傅炖得猪肘子！”
“！
！
！”
“难道黄萍请到了甘大厨？！
她这是摆的什么酒身为邻居我不配拿她一张请帖吗？？？”
“黄萍有点不够意思啊办酒席请了甘大厨不请我奶奶的明天我得上门去理论理论好好臊一臊她！”
“你那是想去理论吗？分明是馋甘大厨的席面了！”
“明明是理论……理论的事
“理论理论大家一起上门讨个说法办酒席不请我还把不把咱当邻居了！”
黄安安全然不知邻居们被她家的炖肘子强势扰民她在床上蛄蛹着煎熬到一点五十的手机闹铃响起立马眼一睁一骨碌儿跳下床竟然有些急不可耐的感觉。
厨房里甘脆儿看见准时报道的黄安安暗自点头。
“安安我们今天好几样菜都要用到高汤我要这么早起来就是因为要先吊高汤你在学堂学过这个吗？”
黄安安点点头又摇摇头打了字给她看：【教过但做得很简单老师让我们直接用鸡精和浓汤宝之类的冲汤就可以了。
】
“……安安咱们行内有句老话叫做厨子的汤唱戏的腔。
对于咱们来说吊高汤是最基础的。”
甘脆儿微微皱眉对黄安安那所职高的烹饪老师印象差了许多。
不过她却不知道这种普通职高出来的厨子基本都只能去些小饭店不会做什么高档席面浓汤宝冲出来的汤方便快捷成本又低一般食客的要求并不高味儿差不多就行。
费劲吊高汤又麻烦又贵耗时还长在工业化的市场上竞争力越来越弱。
她现在还不知道再过几年餐饮行当会工业化到预制菜大行其道。
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