“这是什么神仙技巧以前从没见过啊!”
“妈呀我取内脏都得把鱼腹剖开啊这种整取内脏的方法还是第一次见。
老师你知道这个方法吗?”
韩春勉尴尬地笑了一下他知道个毛线!
“这……甘大厨我感觉我们不适合再待在这里看了您这……”
韩春勉实在有点不好意思了甘大厨这一手看着简单但她要是不教他一辈子都想不出来这招啊!
这还怎么厚着脸皮看下去啊?
“走走走我们出去吧不适合看了啊!”
韩春勉挥手把徒弟也往厨房外面赶“还不走啊?还好意思站着不动?赶紧出去!”
“老师……”
徒弟们还想央求一下被韩春勉强行轰了出去。
“非亲非
故你们还真好意思赖着看,滚滚滚!”
甘脆儿其实无所谓,还是那句话,她并不担心任何人学走她的技巧,反倒是能把这些东西传承下去也是不错的。
但韩春勉要走她也没拦,而王浩仗着自己不是厨师,在韩春勉和徒弟都离开后还是厚脸皮地待着不动。
“甘大厨,你看我……嘿嘿。”
“随便看啦。”
甘脆儿把刚掏了内脏的鱼用水冲洗了一番,再把里面清理了一下,用厨房纸把鱼擦干。
“内脏取出来了,现在还得脱骨,这步比掏内脏稍微难一点点。”
王浩一听这话就懂了,又是甘大厨的“难一点点”
嘛!
上一个“不是很难”
已经把韩大厨整个团队赶出厨房了喂!
“脱骨要用这种小一点的剔骨刀,从鱼嘴插进去,这次不是贴鱼皮了,因为我们这次是要脱骨嘛,所以是要贴着鱼脊骨往里面插,小心一点,这刀子可比筷子锋利,别又给戳烂了。”
黄安安仔细看着,鱼的表面上也能看到里面剔骨刀的位置,但是却没有戳破鱼皮,她默默用手在空气中模拟着,知道自己回去又要熬夜练习掏鱼骨了。
这不掏个几十上百条,肯定得戳破鱼皮。
甘脆儿把剔骨刀插进去后,慢慢摸索着切断里面鱼肉和鱼骨的粘粘,这完全就靠手感了。
手感这个词很玄乎,其实就是唯手熟尔,练得多了自然就有手感了。
感觉上差不多了,甘脆儿小心地抽出剔骨刀,剪断鱼头跟脊骨相接的部分,里面的鱼脊骨就彻底单出来了。
然后她将两根筷子贴着鱼脊骨插了进去,筷子夹着中间那条脊骨,再用毛巾包着转一转,里面的脊骨就彻底松了,这时候就可以用毛巾包着鱼脊骨往外用力扯出来。
等一根单独的鱼脊骨被完整扯了出来,会做饭的和不会做饭的都看傻了眼。
“甘大厨,你这个就……就把里面的骨头和内脏都掏干净了?”
“对啊,差不多了,简单吧?”
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