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第10章 串串香(第2页)

徐荷笑嘻嘻的说:“是王大夫!

他说他们捉了很多虾吃不完,要分我们家一些,说哥哥刚好要补身子!”

徐让默然,王大夫是个好人啊……

徐何氏一边忙碌着一边竖起耳朵听起了边的话,听完就忍不住感慨道:“王大夫可真是医者仁心!

前些天我还了欠他们的钱,王大夫一直推让,死活不要钱,今天我去集市的时候,多买了一份肉,给了他家,这是又给咱还回来一堆东西啊……”

徐让想了想,做人要知人图报,问二姐:“二姐,一会儿这些东西串好了,我们先不卖,先尝尝味道好不好,要是好了就给王家一样多送些,让他们尝尝。”

徐禾哪里会不答应呢,笑眯眯的拌手中的料道:“那感情好!

既然能挣钱,哪还能吝啬的了咱们家的救命恩人呢!”

徐禾自从手中接手了这项工作之后,整个人不知不觉开朗了不少,生活有了盼头,整个人的精气神就不一样了。

她今日穿着一身灰粉色的麻衫,头被随意编起来,面容清秀,双眸清亮,认真地拌着手中的香料。

这是按照徐让说的方法,锅中留先前熬好的猪油,下入姜,葱段,蒜瓣爆香,再加入切的细碎的蒜末和葱末,再加入干辣椒,辣椒段,小米椒,待锅中爆出香味后,加入茴香大料,麻椒花椒翻炒几下,加入一旁备好的热水,就听刺啦一声,锅里咕嘟咕嘟冒起大泡,在锅中煮一会儿之后再放白芷,姜黄增色添味,色香味俱全,院子里的人闻到香味后都不由自主的深深的吸了一口。

徐容陶醉的想,真香啊!

徐荷眨巴着大眼睛吸了吸口水,溜到厨房,拉着二姐衣角踮着脚尖往锅里看。

徐让原本打算先弄两个味道的底料,但是现在看到这鱼虾,立马改变了想法,要弄三个味道的麻辣,微辣,和三鲜的。

麻辣的弄好了后微辣的就好调了就是少放辣椒,而三鲜的,徐让就和二姐说了做法。

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徐禾认真的记下每一个步骤,将做好的麻辣和微辣单独放在两个大盆儿里凝固后,就着手安排三鲜味的。

鱼虾都已经被姐姐和母亲收拾完了,徐让负责指挥,二姐负责做料。

这倒不是徐让懒惰不想动手,实在是一听徐让说要下厨房,立马个个都跟见了鬼似的,徐让仔细一回想,才从原主的记忆深处扒拉出来一个事,这个时代讲究君子远庖厨,而考功名的书生更讲究这些东西,也难怪一家人会被吓到,徐何氏更是担心的看着儿子,语重心长地和儿子讲了一个时辰的道理。

徐禾刷洗了过后又起锅烧油,按照先前的顺序先爆香葱姜段,又把单独分开的虾头炸出虾油,又放入干红辣椒和香料,最后添热水放入鱼骨熬炖浓汤,再加入新鲜的已经切成块儿的蘑菇香菇熬一个时辰后,掀开盖子,锅底奶白色,上面飘着引人垂涎的红油,最后撒上一大把芝麻增香,然后又放在一个大盘里冻着。

这个时候几人把串也都串完了,徐让又让几人把鱼肉和虾泥弄成肉丸子煮熟,最后单独穿到串子上,还有剩余的稍微大一点的河虾,去了腥线和外壳后,裹上一层面糊,备用。

然后再把鱼丸,虾丸,大虾,猪肉丸子和五花肉,还有从地窖里拿出已经泡好干笋都进油锅炸一炸,炸到金黄捞出,再另起一锅分别放入刚才弄好的三种料进去煮。

不到一会儿,院子里就满院飘香,香辣勾人的香味儿,迫不及待的钻进每个人的鼻翼里,都被馋的快流口水了。

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