“对,你算便宜的,我们都买。”
张氏看到赵静宜走过来,小声说:“这缸大,腌一缸酸菜够一个冬天吃了吧!”
“应该能。”
“就是价高了些。”
两个人边说,边选了一口左右看。
大家看了半天,没有一个人花钱买的,李货郎有些着急,就说:“这样,给你们算便宜点,也不要你们八十斤玉米,六十五斤,你们要我就卖,不要我们就拉别村去卖了。”
村里妇人们觉得六十五斤还能接受,各家叫孩子回去准备粮食。
赵静宜挑了一个,最后又捡了剩下的一个,一共给了一百二十斤玉米。
看李货郎手里还剩下两个五十斤的小缸,一百文一个花钱买了。
李货郎驾着马车满载而归。
有了酸菜缸,张氏张罗着腌酸菜,请石老娘传授技术,两个老太太带着张文婧跟着赵静宜来小屋选菜。
“腌酸菜最好选中间的芯,腌出来嫩黄酸香,菜包的不结实也没关系,盐一定要放够。”
石老娘讲的是盐水腌菜法,赵静宜准备用乳酸菌酵法腌菜。
石老娘一边指哪颗菜好,张文婧张氏就拿刀先砍倒。
白菜多,赵静宜随她们砍,自己砍了一背篓先回来了。
“小姐,我来帮忙!”
青萍跟着赵静宜后面回来。
“最外面的叶子喂鸡和毛驴,菜心晚上煮菜,老点的叶子整理一下明儿做一大缸酸菜。
你先取一个梨和苹果切好,再拔点葱,我做辣白菜,赶明儿去十屯赶集换铜板。”
赵静宜选了上百斤白菜,一颗切四瓣撒适当的盐,盆里杀水分,灶上生熬了半锅米糊,和青萍准备好的配料拌匀。
又去地里帮忙背了几趟白菜,把菜盆杀出来的半盆的水倒进木桶,才把配料和白菜一点点拌匀。
“脆甜,味道也有,静宜你这腌白菜的手法新颖,我还是头一回见呢。”
石老娘过来,赵静宜给她捡起一片菜叶子让她尝味道。
“等明天去十屯赶集卖的时候,在菜上面撒上辣椒面,会更好吃。”
赵静宜给
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