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第524章 脱北者的婚礼－一根面戏（第1页）

放在台上展示的菜，除了好吃，还得好看。

另一对准夫妻梁柱与宋芝兰道：“灯会就是让小孩子们开开心心，记得小时候过节，家里会蒸一些小动物形状的面食，小孩们会抢着要，我们可以把小动物面食换成婚宴上的糕点，其它配方不变。”

这招式实在妙，糕点人人会做，形状可以象做年糕一样作个简单的模具。

小孩子围着不肯去，大人自然会紧跟在后面，人气就上来了。

小动物的十二生肖模具胖心酒楼就有好几套，平面的，立体的都有。

朱舌尖可报后，立即叫人拿了过来道：“还有什么招式你们再想想，留给你们的时间可不多了。”

最后一对准夫妻谢地与唐人儿道：“我们老家主是个文官，喜欢我们做的一根面，就是无论是一锅还是一碗，都只有一根面条，我们商量一下，可以加些简单的舞蹈动作，边做面条边跳，老百姓会有兴趣看的，只是，我们只会做面不会跳舞。”

这事需请个师傅给好好编排一下，不过，做一根面的动作就这几下，应当不困难。

朱舌尖道：“这事略放一放，明天，我叫府里会跳舞的丫头帮你一起排一个。”

大家分头准备去了。

郑彩良与梁春花负责婚宴菜，力求量足味美，让客人与亲人们吃饱吃好。

另三组负责彩楼表演的菜，让大家新奇围观。

“我们先给大家做个双椒爆脆肚，好看、好吃，也可分成小碟的。”

他俩内向地对大伙笑了笑，开始做菜。

取新鲜猪肚一个，先用醋，面粉反复揉搓，再用清水冲洗，洗去杂质；将猪肚泡入碱水中，把泡过的猪肚用清水清洗，反复清洗到猪肚越洗越白，清洗到没有碱味。

锅中烧开水，放入姜片和葱段，不至沸腾时放入猪肚焯水；煮至猪肚缩小，变硬，捞出沥干水，放入冷水中浸泡；把猪肚改刀切成条形，再放入清水中浸泡，清洗，洗出些油脂，沥干水。

将青红椒切条，姜切末，葱切片；锅热倒油，倒入姜末，葱，豆瓣酱、香辣豆豉酱炒出香味，放入青红椒翻炒；倒入猪肚条，淋入少许老抽，生抽，翻炒入味，撒少许盐翻炒匀。

《多丽·双椒爆脆肚》

鲜猪肚，面粉反复揉搓。

米醋浸、清水冲洗。

双手揉搓表面。

待粘液、冲干洗净，调碱水、浸泡过顶。

正面泡洗，复泡反面，粘液倒掉洗复洗。

细看其、两面皆白，尝至无碱味。

烧开水，猪肚焯水，变硬捞起。

先改刀、切成条形，再入清水浸泡。

双手搓、洗去碎油，姜切末、葱成细丝。

青椒切条，锅热油倒，倒入葱姜豆瓣酱。

炒出香、翻炒片刻，放入青红椒？猪肚条，生抽食盐，翻炒入味。

菜端上来了，青红白三色分明，吃的是个脆爽嫩滑，肚片特有的脂香与滋味，让大家赞不绝口。

这菜作为婚宴的主菜之一绝无问题。

过了半天，谢地与唐人儿一根面的制作与舞蹈如何配合也出来了，做面的方法：平底盆注入食用油备用，盐加水溶解成盐水。

倒入面粉，揉成面团至“三光”

。

盖上盖，饧半时辰。

先搓抻成直径半掌左右的长面团。

再左手搓，右手递送面条。

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