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第四十一章 一碗白米饭（第2页）

小时候，苏家里还没有那么富裕，苏廉正、陈樗懿、苏子放一家三口挤在一间不到60平的平房里。

每到饭点陈樗懿都会在炉子上架一口锅，把适量的米和水装在碗中，蒸三碗米饭，空闲的地方还可以再蒸一碗鸡蛋羹。

那是苏子放小时候最喜欢的零食。

等他长大些，陈樗懿便将碗换成大片的纱布。

每次都提前泡好三人份的米，等到蒸饭的时候均匀摆在纱布上。

锅里的水用大火烧开，沸腾后蒸5分钟，转中火继续蒸10分钟。

每次蒸好米饭，锅里总是带着异常的香气，甜丝丝的，光是白米饭也能吃下一大碗。

回忆的功夫，陈樗懿的米饭也已经上锅，米香悄悄蔓延出来，和记忆中的味道逐渐重合。

“妈，你是怎么蒸的米饭啊”

苏子放殷勤地送上一杯茶。

“就是你到的那样，淘洗两遍，浸泡一段时间，再铺匀，上锅蒸熟就好。”

陈樗懿喝完茶水，示意苏子放再来一杯。

“那为什么每次的味道都一样呢”

这才是苏子放百思不得其解的地方。

如果说流程都可以严格把控，可是米的产地都不一样，陈樗懿是怎么保证每一次的米饭味道都一样的。

“不一样啊是你没尝出来吧”

陈樗懿道。

苏子放

他觉得自己初级厨师的脸被打的啪啪作响。

前有不如食堂，现在是难辨米香。

“你也是当厨师的人，怎么可能会觉得这几种米味道一样。”

陈樗懿随手一挥，开启现场授课。

“长粒米比较适合煮饭，而且煮熟后造型比较优雅，适合小而精致的食物，定食里面撒黑芝麻的就是用长粒米。”

“圆粒米呢其实就是我们说的粳米，也是大多数家庭最常备的一种米，无论是稀饭、米饭、煲仔饭，都是一个合适的选择。”

“这些米又因为稻谷的产地、处理方式、存放期限不同，具有不同的味道。”

“怎么可能味道一样，除非是你鼻子坏了。”

陈樗懿毫不留情的打击道。

“可我感觉你一直蒸的是一个味道呀”

苏子放试图做最后的抢救。

“你饿，吃什么都说好吃。”

陈樗懿说完这句，没再理会愣神中的苏子放，掀开锅盖把米饭端出。

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