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第66章 脆皮蛋糕（第2页）

鹿小小摇晃着李恒的手臂，催促道。

一道熟悉的声音将李恒从梦中吵醒，微微睁开眼，用手挡住刺眼的夕阳，缓了一会后眼睛逐渐适应了周围的光线，眺目远望残阳如血，快到晚饭时间了。

“哈~”

“知道了，别晃了。”

李恒懒洋洋地站起身来，打了个哈欠，伸了个懒腰后，慢慢走进了厨房。

第一件事还是要先准备大家的晚饭，由于一直惦记着冷忠长老的事情，李恒不打算尝试做什么新菜品，而是炒了一大盆之前就已经做过的青椒肉丝。

反正师兄们平常吃啥都是李恒说了算，也没人会因为他做了一道重复的菜品就抱怨他。

接下来要做的就是今晚的重头戏，脆皮蛋糕啦。

这种蛋糕需要的原料特别少：几个鸡蛋，糖，酒，面粉，食用油，芝麻。

备齐了材料后，李恒先将鸡蛋打入盆中，这种老式脆皮蛋糕采用的是全蛋打发的方式，不需要将蛋清和蛋黄分离的。

往盆中加入适量的糖。

再加入少量的酒，因为酒能去除鸡蛋的腥味，还能使蛋糕在较短的时间发酵，变得更加松软。

接下来准备一个更大的盆，倒入半盆温水四十度左右，然后将装蛋液的盆放入其中，用筷子快速搅拌。

这一步也叫打发（烘焙术语），通常情况下，这一步骤都是直接用电动打蛋器来完成的。

李恒没有这个方便好用的东西就只能拼手速了。

原本只需要三四分钟就能完成的事情，李恒硬是花了十几分钟才完成。

蛋液在李恒不断的快速搅动下，变成了白色的蛋糊。

打发好后可以在蛋液上随便写个数字，要是数字五个呼吸内不消失的话就说明打发好了。

往蛋糊里加入面粉和食用油，用铲子翻拌均匀，然后倒入表面刷过油的模具中，李恒用小碗代替了蛋糕模具。

不需要倒的太满，因为蛋糕受热后会膨胀，最后在表面撒上一些芝麻点缀，所有的准备工作就都做好了。

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