婆媳俩,一个烧火,一个熬制荤油。
陆庄氏熬制好荤油,又往油锅里放了少许花椒、大料等继续炸,直到炸出香味之后,把调料全都捞了出来,然后把昨晚烀好的肉块放到了油锅里。
把外皮炸出金黄色,她才用笊篱把炸好的肉块捞了出来,放到了提前准备好的坛子里。
“娘,这样就能放很长一段日子了?”
李小云表示怀疑。
“这样肯定不行。
等锅里的油晾凉了,全都放到坛子里,淹没肉块,这样才能隔绝空气,吃半年肯定不成问题。”
“娘,娘,你做啥好吃的了?儿子还没到家就闻着香味了!”
陆晨跑进了厨房。
“六郎,你说你跑啥?万一摔坏了,可咋办!”
“娘,儿子以后不乱跑了。
娘啊,你还没告诉你的宝贝儿子是啥好吃的呢?”
“炸肉!
娘晌午就做给你吃,保证娘的宝贝六郎喜欢吃!”
“娘做啥儿子都爱吃!”
陆晨很给面子地说道。
“娘,这坛子啥时盖上?”
李小云问道。
“等里面的肉晾透了,再把晾凉的猪油用勺子舀进去就可以盖上了。
如果肉和油都没凉透,容易产生水蒸气,到时肉该放不住了。”
“哦,儿媳晓得了!”
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