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第49章细雨剪春韭（第1页）

天气越和暖了，连沈韶光这怕冷的都脱了冬装，穿上了薄夹衫子，非常应季的碧色，配白裙子，像脆嫩嫩的羊角葱。

羊角葱……蘸点面酱夹卷饼，或者洗净切碎炒鸡蛋，都是极好的，沈韶光一边照镜子，一边琢磨。

来到屋檐下，伸手试一试，蒙蒙的细雨最小号的绣花针似的，沈韶光便把伞又挂回墙角，就这么款步走去前面的店铺。

朝食于三做的是葱油饼、菠菜汤，配着几样小咸菜和咸鸭蛋。

咬一口外焦里嫩油滋滋的葱油饼，看看里面的葱花，沈韶光觉得于三公主对羊角葱的这个处理方式也很不错。

于三公主饼烙得很好，不似沈韶光前世的妈。

老太太顶粗枝大叶，烙的饼上下两层皮儿，中间一层瓤，被沈韶光的爹笑话，叫做“一层瓤子饼”

。

但沈韶光的姥姥却能做出抖一抖七八层细瓤的烙饼来，那样表皮没油，里面没葱的饼最适合抹酱卷鸡蛋吃了——此即北方所谓的大饼卷鸡蛋。

自从有一回沈妈把汆牛肉丸子做成了一锅肉汤，沈韶光就篡夺了家里的掌勺大权，只要她在家，沈妈就不用进厨房了，那时候沈韶光十六岁，也或者十七岁。

沈韶光觉得自己这厨艺，大概是隔代遗传，当然，也可能是穷人的孩子早当家，这么多年让如此厨艺的妈喂着，竟然也活蹦乱跳地长大了，真好养活！

其实沈妈也不是没有擅长的，比如家常红烧鱼，比如有点文艺范儿的艾窝窝。

但那在一片黑暗暗的料理中，只能算萤火一点点。

心里埋汰着亲妈，沈韶光脸上露出笑来。

于三瞥她一眼，吃个葱花饼，喝个菠菜汤至于这么高兴？莫不是那林少尹又送了什么东西来了？

于三的目光在沈韶光脸上转了一圈，自从开了春与这林少尹越亲近之后，小娘子就跟让春雨浇了的菘菜似的，鲜嫩嫩水灵灵，而想到隔壁要拱自家小菘菜的猪，于三一脸糟心，“吃个饭，有什么好乐呵的？”

沈韶光抬眼，都这会儿了还有起床气？公主难道让鹅绒垫子下面的豌豆硌得没睡好觉？没睡好觉的人不能惹，沈韶光赔笑道“今天的饼好，汤也好，吃得很顺口儿，自然高兴。”

阿圆似为佐证沈韶光的话似的，又拿汤勺盛了一碗菠菜汤。

其实这汤真没什么特别的，要说为什么好喝，就两个字——菜嫩。

最新鲜的嫩菠菜，炝锅煸炒，放水，水开了勾薄芡，然后把搅碎的鸡蛋液淋进去，放盐，点香油，出锅。

就是这么简单的做法，就好喝得很。

于三伸手不打笑脸人，又瞥沈韶光一眼，低头喝自己的汤。

沈韶光一笑，公主殿下这脾气啊，真是一个月三十天的生理期。

吃过了于三公主操心、其余三人欢畅的朝食，小酒肆就进入了日常工作时间。

阿昌打扫，阿圆择菜，于三把食材做预处理，沈韶光算一算昨天的营业额，收菜贩、肉贩送来的菜蔬和肉。

猪肉为主，羊肉也要一点，小母鸡、鸽子也要有，各种青菜都要留一些，最近青菜用量比较大。

裘家豆腐坊又送了豆腐来，又有油坊送了麻油来……似没干什么活，也忙忙碌碌一早晨。

让沈韶光欣喜的是，之前打鱼的大叔又开始送鱼来了，大大小小的鲤鱼、鲫鱼、草鱼都有，沈记的鱼菜菜牌便又挂了出来。

今天送来的两位鲤鱼尾巴红，一尺多长，做醋鱼正好。

话说朝廷为了避讳，不让食鲤鱼，但这岂是能禁得住的？官绅士庶该吃还是吃。

今天菜贩送了很鲜嫩的韭黄来，沈韶光嘱咐于三给自己留一捆儿，中午给大家做韭黄猪肉合子吃。

韭黄虽算来跟韭菜是一种东西，但更鲜嫩，味道也没韭菜那么冲。

把韭黄切碎配着五花肉做馅儿，面和得软软的，揪中等剂子擀薄饼，摊多多的馅子在上面，然后再盖上一层饼皮，把边儿压实，用大号盘子滚着把多余的边儿切下来。

饼铛子上刷油，馅饼放上，小火烙熟。

这样的五花肉韭黄合子，焦黄的皮儿，鲜香的馅儿，一咬流油……啧！

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