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45 羊杂汤(第2页)

要说嘛,蒋多福叔叔手下也管着十几个外班衙役,月俸高又能捞钱,怎样都不会差到哪儿去,但偏偏他那个衣服,官兵号褂里头露出来的中衣领子,穿到黄黑烂了洞也不愿意换,晾出来被人看到都笑,结果今日一见,这衣领洁白挺括,看着就是换了件新衣裳。

众人问他,他也不藏着掖着,开心地炫耀,原来是蒋多福这小子偷偷攒了钱,买布料叫他老娘给他做了两身,这次中元节一回去,便趁他洗澡把他那破烂衣裳丢了,换上新的。

大家伙儿还真没想到一向无赖的蒋多福能干出这事儿来,不由纷纷称奇。

被议论的蒋多福啃着花卷,随便他们打趣,反正他面皮厚,不怕。

本以为这雨能很快落下来,没想到半上午吹了阵大风,把头顶上的乌云吹散了些,天也光亮不少。

服劳役的壮丁们心头暗自可惜,若是落下大雨来,还能得阵休息,偏偏老天爷它不落。

中午做葱爆羊肉和抓饭。

李兰香把羊腿和羊上脑部位的肉剃下来,一一切成薄片,用料酒、酱油、香油和胡椒粉去腌制。

然后把大葱洗好切丝,锅里放油爆香姜蒜,倒入腌制好的羊肉,全程用大火翻炒,中途把葱丝倒进去,等到羊肉炒熟葱丝断生变软,略洒些盐便可以出锅了。

接着做抓饭,抓饭需要用到肋排,李兰香便剁下半扇来,继续剁成小块,胡葱和胡萝卜一起洗净,切成粗条,大米也浸泡上。

起锅烧油,先用小火煸炒胡葱,炒至表面微黄,然后沥干油盛起;再用炒过胡葱的油,下入羊排煸炒,等到羊肉翻炒成焦黄色,把切成条的胡萝卜倒下去一同翻炒均匀,调味只需撒入盐巴即可,最后沿着锅边倒入适量温水,盖上锅盖焖炖片刻。

炖好后把浸泡的大米盖在上头,煮到米熟即可,中途可以尝试一下咸淡,若滋味儿不够,便再加些盐水进去。

饭一做好,李兰香便喊衙役们端盘子过来盛饭。

把锅盖掀开,一股浓香的味道扑鼻而来,米饭已经煮熟,粒粒分明,由于里面放了胡萝卜,米的颜色变成了黄色。

李兰香拿出饭铲,将米饭和肉及胡萝卜搅拌均匀,给他们一人盛上满满的一盘子,再挖一大勺葱爆羊肉盖上去,那味儿别提多香了。

饭虽叫做抓饭,但那是胡人的吃法,汉人们使不惯拿手去抓,依旧用的筷子和勺子。

蒋多福舀一勺子饭尝试着塞嘴里,没想到里面的羊肋排一点都不干巴,肥瘦相间,特别软烂入味;甜甜的胡萝卜夹在里头也不显得突兀,很是解腻;反而是平常普通的米饭由于吸收了羊油的醇香和胡萝卜的清甜,吃下去的每一口都能让人感觉到满足和幸福。

‘我的娘嘞,这饭咋做的,咋这个香!

’蒋多福吃到差点流泪。

他叔爱吃羊肉,以前小时候每到冬至,都要带他和他阿嬷去饭馆子里点羊肉吃,但那个羊肉一凑近鼻子,他就嫌腥膻,死活都不肯张嘴,后面为了迁就他,一家人便都是依照他的口味来点菜的,想来,他叔应该也很久没吃羊肉了……

“怎么样,羊肉好吃吧?”

蒋多福他叔端着盘子凑过来,笑眯眯的问他。

“嗯,嗯!”

蒋多福猛猛扒饭吃,塞得腮帮子都鼓起来了,话说不成,只能一个劲儿地点头。

下午申正又刮起了风,比上午的更猛烈,吹得树枝和帐子呼啦啦作响,天上的乌云也迅地聚积起来,整片天都黑了。

“轰隆……”

巨大的惊雷声炸起,伴随着一道道亮如白昼的闪光,直直的朝着地面劈下来。

“哗啦哗啦……”

豆大的雨点顷刻间落下来,重重的砸在地上,溅起一层灰,很快又被后面的雨滴冲落下去。

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