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第11章 你要的太多了（第4页）

系统给的任务是凉拌土豆丝，所以这些土豆丝要过一下热水的。

烧开一锅水，然后把清洗过几遍的土豆丝放进去。

（清洗一遍也可以，两三遍口感更好）

因为土豆丝太多，所以江凡要分批次过热水。

这样才能保证所有的土豆丝都能被热水烫熟。

放入土豆丝后，水再次翻滚的时候，江凡就用笊篱（漏勺）捞了出来。

然后江凡把这些已经烫过的土豆丝用冷水冲洗了一遍。

这一步很重要，因为凉拌土豆丝想要清脆可口，就必须要用冷水侵泡冲洗。

全部弄好之后，就是熬辣椒油了。

把辣椒清洗晒干后，切成小段备用，记住中途千万不要用手揉眼睛。

不听话的话，你会哭的。

根据辣椒的数量，添加食用油。

等食用油冒烟后直接泼在切好的辣椒上。

这样酸辣土豆丝的辣已经完成了。

直接用这里面的辣椒油就可以。

至于醋的话可以直接添加。

不过江凡放醋的方法要复杂一点，他先热油，等油热了直接关火，然后倒了一勺醋。

他沿着锅檐慢慢的把食用醋放了进去。

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