而且糖和盐就是人的两大命脉。
盐,即便王清晨想碰也不是现在,抓住就是杀头,他相信县老爷是不会听他太多解释的。
不过制糖就完全可行。
王清晨现在还记得前世小时候吃的麦芽糖的香味,后来再吃就完全不是那个味道了。
稻芽糖制作分几步?王清晨手把手教你。
第一:浸泡稻谷,清理杂质;
准备几斤稻谷用水浸泡一天一夜,将表面的杂质清洗干净。
第二:及时浇水,使其发芽;
用一竹筐置满稻谷,放置在阴凉地方,每日浇水使其发芽,这对于每年都制作稻种的王父来说完全没有难度。
第三:清洗淘净,切碎备用;
将手指长短的秧苗全部拔起来,清洗干净,切碎备用。
第四:糯米拌匀,充分发酵;
将煮熟后的糯米饭与秧苗全部混合在一起,搅拌均匀,放置盆中,盖上盖子让其充分发酵。
第五:挤出水分,熬煮变色;
过个一两日待其发酵完成,将水分完全挤出,接下来将挤出来的水倒入锅里小火熬煮,在煮的过程及时搅拌,直到液体变成糖色且粘稠就大功告成了。
这时候的麦芽糖就是最原始的麦芽糖,如果一直扯一直拉,直到变得坚韧洁白,就会变成酥糖。
这些其实王清晨都能完成但是厨房不是王清晨想进就能进的,所以还得说服王母才行。
而且还要提防大房偷师学艺,所以糖水之前的步骤都要在自己家制作才行,这也是没办法的事。
这也是没有金手指的无奈,别人穿越不是做钢筋水泥混凝土,就是做火枪大炮战列舰,自己实在是给穿越者丢人了。
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