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第80章 姜母鸭（第2页）

虽然模仿者众多，但却模仿不到精髓，口味不如冷记的好，只打价格战，能分走一波客人，却远远不是大头。

因此今天午市时，冷芫就按照时令蔬菜、又在铺子里上了三个新菜，尖椒酿肉、清炒豌豆尖、姜母鸭。

三道菜中、其中姜母鸭最得人喜爱。

不仅是味道好，更因春夏吃姜母鸭、能祛湿暑、滋阴降火气血双补。

冷芫把配料都搭配好后，就将清理好后的鸭子、剁成小块，之后简单的焯水。

另起锅下麻油、加入切好的姜片，小火煸致姜片四周焦黄，就可以倒入鸭块、翻炒至鸭皮表面金黄。

再加入冷芫之前熬制的料酒、以及开水、各类香料冰糖、没过鸭肉，继续炖煮好大火收汁后。

一锅香喷喷又滋补的姜母鸭便能出锅。

姜母鸭的味道鲜甜又浓郁，鸭肉外焦里嫩，令人垂涎欲滴不止。

刚出锅的姜母鸭，还来不及端到大厅，厨房里的人都被馋的口水直流。

冷芫见状只好先分出来一点，让他们试试味。

“我的天哪，鸭肉竟然能做的这么好吃，一点腥味都没有！”

“嗯确实好吃、又浓郁又鲜甜香嫩，这味道拌白米饭肯定是绝了！”

冷恂在一旁不住的夸赞不止，好学精神的他当即就说要好好学这道菜。

厨房里的人、尝过这道菜之后也是夸赞不止。

铺子里前来的食客，听得介绍药食同源姜母鸭，自是纷纷都要了一份。

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