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第33章 来信（第2页）

在案板把玉米，萝卜土豆切成大块放入盆子里。

而此时锅里水也沸腾了起来，下猪头骨，加入两片姜片，保持大火燃烧，让水继续沸腾一至二分钟。

然后捞出猪头骨，将水倒掉，再把火移到煲汤的灶口内，把捞出来猪头骨用清水清洗干净。

把干净的猪头骨再次倒入煲汤锅的锅中，大火烧开后撇去浮沫。

加入姜片，一点点白酒，改小火煲煮着。

程曦这时也得把米洗干净，水浸泡大米的位置是刚好手背平放于大米上的位置，米饭煮上了，她拍了拍手，心想终于完成一半了、接下来就要做猪肝了。

不成功变成“人”

了。

一扇猪肝放入时碗里，把家里之前剩下的半瓶啤酒倒入把它浸没过猪肝，至少要泡过十五分钟。

好了浸泡猪肝的时候，可以调一碗酱料汁。

家里有酸萝卜丁的也可以放，口味重一点的也可以放折耳根。

不过这两个程曦家里都没有（嘿嘿，这个折耳根程曦还没吃过，等有机会试试）小米辣，泡椒，粗的辣椒面，蒜末多一些，花椒粒放几粒，不喜欢吃麻的也可以不放，全凭自己口味来。

程曦现在能吃辣，所以辣椒都放了不少。

这时候猪肝也泡得差不多了，记得喔泡好的猪肝是会泛白的。

把猪肝再次放到清水里面稍微洗一下，洗好之后呢，切成两半放到大碗内，再放入一个小葱结，有条件香菜（不过这会她是没有这个条件，因为香菜是冬天才有的味道），香叶两片，八角两个，桂皮一个可以掰成两半，姜片。

这个盐要尽可能要多加一点，因为一会猪肝是隔水蒸的，直接加入开水，开水一定要沫过猪肝，水沸腾上气后一定要蒸三十分钟。

程曦看着手腕上手表的时间，记着入锅时间，三十分钟后猪肝蒸好咯。

还没有吃到，她就已经闻到一股浓浓的香味了。

把猪肝捞起来晾凉，猪肝一定要晾凉之后再切，蒸好的猪肝颜色有点像窝窝头。

晾凉之后改刀切猪肝，切成自己喜欢的样子，摆盘一片一片的摆成一个圆形。

烧火锅热了锅中下油，油烧到冒油即可，烧点热油把它浇一下，等油完全浸入之后，生抽，蚝油，一点点老抽，白糖一点点，味精，最后加上一点陈醋。

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