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第78章 酒楼教菜（第2页）

走吧，我们一起去厨房，等我做出来，你们先尝尝味道如何。”

说完，她便带着众人走进了厨房。

周叔想了想也就同意了，两人到了厨房后，大家看到凤怡来，纷纷打招呼，主厨甚至把自己的位置让了出来。

凤怡看到后，就道“你们先忙，我去小厨房做就行，后面肯定会教大家的”

众人一听也就没再坚持。

凤怡到了小厨房后，看了看食材，基本都挺全的，就是没有鱼，周叔见状吩咐人拿了一条过来。

凤怡打算先做锅包肉，她选了一块里脊肉，然后切片，不薄不厚，放入清水浸泡半小时，去除血水，洗净后腌制入味去腥。

淀粉与清水按1:1比例调制成糊，将肉片挂糊。

五成油温下入肉片炸制，炸至定型后捞出控油，再进行二次复炸至表面金黄酥脆。

炒香姜丝蒜片，加入白醋、白糖炒至粘稠，放入肉片、胡萝卜丝、葱丝，翻炒均匀，使肉片挂上糖醋汁即可。

看上去美味又好吃，周叔迫不及待尝了一口，道“又酥又脆，酸酸甜甜，很下饭，适合孩子吃”

凤怡笑了笑，继续打算做酸菜鱼。

她先将鱼处理好，切成薄片，然后用盐、料酒和淀粉腌制起来。

接着，她准备好了酸菜、姜片、蒜末等调料。

热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入酸菜煸炒出香味。

然后倒入适量的水，煮开后放入鱼片，煮至变色熟透。

最后，凤怡用热油浇在鱼片上，发出“呲啦”

一声响，香气四溢。

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