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第72章 四人再次创业前期准备工作试菜(第4页)

众人都赞不绝口地说道:“真好吃啊!

这几道菜简直就是艺术品,色香味俱全,让人垂涎欲滴。

不愧两位是大厨!”

听到大家的夸赞,林峰和严敏脸上露出了欣慰的笑容,他们谦虚地说:“谢谢你们的肯定,但我们还有很多需要学习和提高的地方呢。

如果你们觉得有什么不足之处,请随时告诉我们,这样我们才能不断进步。”

这时,杨朵儿认真地对林峰和严敏说:“我觉得这道大黄鱼的味道非常鲜美,但吃起来还是稍微有点淡淡的鱼腥味,如果能把腥味彻底去掉,那就更完美了。”

林峰和严敏听了杨朵儿的意见,表示会注意并改进烹饪方法,让鱼的口感更加纯正。

接着,严静怡也提出了自己的看法:“爸爸,芦笋百合这道菜的口感清爽,但我发现百合在上桌时是白色的,但是过了几分钟后就逐渐变黑了。

虽然不影响味道,但从视觉上来说不太美观。

不知道是不是因为烹饪时间过长或者其他原因导致的?希望下次能够注意到这个问题。”

严敏听了女儿的建议,点头表示会仔细研究一下,找到解决办法,让菜品看起来更加诱人。

严敏一脸认真地向严静怡解释着:“闺女啊,百合中含有一种叫做多酚氧化酶的酶类物质。

当百合受热蒸煮时,这种酶就会与百合中的多酚类物质发生氧化反应,从而产生一种叫做多酚氧化物的化合物。

这种化合物具有很强的氧化性,会导致百合的颜色变黑。

所以咱们得想办法避免这个问题呀!”

严静怡看着严敏,眼中流露出一丝疑虑与忧虑。

她眉头微皱,轻声问道:“爸爸,你所说的这些我能理解,但我们该如何向客人解释呢?他们是否会认为我们的菜肴存在问题?进而拒绝付款,如果他们以后不再光顾我们这里又该如何?这样一来,我们很难拥有回头客。

几个人不来吃饭或许影响不大,但他们都有亲朋好友吧!

一旦消息传开,我们饭馆的声誉将受损,那么还有谁会选择来我们饭馆就餐呢?”

严敏看着严静怡,一时间竟不知如何回应。

这时,吴晓洁打破了沉默,笑着说道:“我们的静怡真是长大了啊!”

“那当然啦,我已经十二岁了,可不是小孩子了!”

严静怡自豪地回答道。

吴晓洁微笑着对众人说:“我要给大家做一个美味的慕斯蛋糕作为饭后甜点,请各位多多指教!”

话毕,她轻盈地走进了厨房,准备大展身手。

首先,吴晓洁将饼干仔细地碾碎成细末状,然后加入融化的黄油并充分搅拌均匀,接着把它们铺在模具底部,并用力压实,最后将其放入冰箱冷藏备用。

接下来,她把吉利丁片小心地放进冷水中浸泡变软。

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