次日一早,“娘,我想去城里一趟,买些糯米和香料。”
“还有,还得去铁匠铺一趟,定制一口大铁锅。”
“大铁锅?”
顾郑氏有些不解。
“我想做糯米灌肠卖,咱们家的锅太小了,做起来不方便。”
叶晚晴解释道,“而且,我还想多做些其他的吃食,一口大锅能方便不少。”
“也好,你做事总有你的道理。”
顾郑氏点点头。
随后,叶晚晴便带着顾晓晨去采买了。
她在粮油铺子买了上好的糯米,在香料铺子精心挑选了胡椒粉,野苏子粉等香料,又在卖菜的摊位购买了葱,姜,蒜。
最后,两人来到铁匠铺,定制了一口足够大的铁锅。
回到家后,叶晚晴便开始为制作糯米灌肥肠做准备。
她先将买回来的肠衣仔细清洗干净,去除异味,然后将糯米淘洗干净,浸泡好后加入各种香料拌匀,腌制备用。
“这肠衣处理起来可真麻烦。”
晓晨在一旁帮忙,忍不住皱起了鼻子。
“是啊,不过只要做出来的味道好,再麻烦也值得。”
叶晚晴笑着说道。
顾郑氏也过来帮忙,将洗干净的肠衣递给叶晚晴,“晴儿,这要灌多少糯米才合适啊?”
“这个得根据肠衣的大小来决定,不能灌得太满,也不能太少。”
叶晚晴一边熟练地将调好的糯米馅灌入肠衣中,一边耐心地解释道。
晓晨在一旁看得有趣,忍不住问道:“嫂嫂,这灌好的肠衣要怎么煮啊?”
“这个简单,”
叶晚晴将灌好的肠衣打上结,笑着说道,“只要将它们放入锅中,加入清水和调料,慢火煮熟就可以了。”
就在一家人分工合作,为制作糯米灌肠忙碌的时候,门外传来一阵熟悉的吆喝声:“新鲜的鱼,又大又肥的鱼,便宜卖了!”
是顾云霆在招呼客人。
自从家里做起吃食生意,顾云霆就主动承担了每日清晨去城外湖边捕鱼的活计,风雪无阻。
“云霆,给我来两条鲫鱼,今日想炖个豆腐鱼汤。”
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