山茶籽榨制的茶油,是一种优质食用油,其脂肪酸的天然配比及成分与橄榄油基本一致,在现代享有“东方橄榄油”
美称。
山茶籽油中含有橄榄油所不具有的活性物质茶多酚和山茶苷,因而又将山茶油称为“长寿油”
和“东方神油”
。
山茶油作用良多,而且没有无副作用,受到广大消费者的喜欢,它是天然的精油,现代很多医院都将它广泛应用于婴儿护肤。
曾经,山茶油是李氏精挑细选才选出来的作为家人主要的食用油之一,为了确保食用油的卫生健康,她亲自前往山区监督了山茶油从采收到榨油全过程,所以此刻才能一眼就认出眼前的果实是山茶籽。
这个时代的人们食用油很单一,都是来自于动物的油脂,虽说这里的动物没有被科技与狠火霍霍,他们的油脂还是很健康的。
但是这就造成了一般人吃不起油的现象,不是每个人都舍得买昂贵的猪板油的。
就程老头家也就是因为前段时间的野猪,炼了不少油出来,可是炒菜的时候也只敢放几滴油,肚子里长期没有油水,整个程家村七八百号人,都是瘦巴巴的跟竹竿似的,唯一的一个小胖子此时正在她的怀里。
李氏恨不得现在就将眼前的山茶籽全部采回去榨成金黄的山茶油,让大家今天就吃上油,只是想到山茶籽要等九月十月才成熟,若此时早早的便采了,榨不出油,也是浪费,且也没有榨油工具。
李氏只能遗憾的抱着程星晚往回走,此时天空不知什么时候飘来了一朵白云,将太阳挡得严严实实的,一阵阵风吹来,同林间的草木嬉戏,惹得它们左摇右晃,沙沙作响。
一支带着独特芳香的树枝被风推了过来,刚好落在李氏的头上,李氏伸手欲要拨开树枝,却被绿叶笼罩下的一团团青色的小果子所吸引。
——山胡椒。
山胡椒的味道很特别,它没有花椒麻,也没有辣椒辣,有点微微苦,但它的清香却是李氏念念不忘的心头菜。
山胡椒的果实含有许多芳香油,除了可以食用外,可提炼出山胡椒油,也可以做食用香精和化妆香精,或是作为高级香料的原料;山胡椒的种子还含有油脂,可以制造肥皂。
山胡椒有祛腥膻、增味、增香、理气、消积、祛寒、消暑和散气等功效与作用,尤其适用于牛肉、羊肉、鱼肉、龙虾、螺蛳以及海鲜等荤腥类食材的烹调,也适合用于面汤、火锅或卤菜的调味。
它是天然的植物香料,做成山胡椒辣椒油,其芳香气味能让人馋涎欲滴,炒菜吃面条时放一点,提香,味道独特,能让人胃口大开。
山胡椒是一种非常好的药材,有温中散寒,祛风活络,行气止痛,平喘的疗效。
想起曾经让她念念不忘的山胡椒炖猪脚、山胡椒油毛肚、山胡椒油烧鸭、山胡椒烧凤爪、山胡椒鸡
不争气的泪水从嘴角流了出来。
没有东西装,李氏便将整个树枝都折了下来,就这样,一手抱着娃,一手扛着山胡椒树枝回家。
路过小河边时,一群鸭子正在追逐争抢着什么,李氏没有过多关注,只一心往家赶。
突然一颗黑不溜秋的东西被甩到了她的鞋面上,李氏驻足查看。
螺蛳——
李氏眼里迸出惊喜的光,她松开抓着树枝的手,将那只比婴儿小拳头小点的螺蛳捡起来,仔细端详。
确实是螺蛳,前世她吃过不少海螺,螺蛳和海螺的外形有些相似。
女儿爱吃螺蛳粉,她也陪着一起吃过几次,螺蛳粉里的螺蛳跟眼前这个一模一样,只是更小点。
她又想起女儿给她的那边美食食谱里好像也有不少关于螺蛳的做法。
田螺肉富含蛋白质,富含丰富的氨基酸,有很高的营养价值。
三碗田螺一碗肉,田螺虽然肉少,但是吃起来却很美味,在现代是夜宵摊里必不可少的一道顶级下酒菜。
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