计划被打断了,看李潇这护食的样子估计也没机会抢了,王大少放下筷子,“亏你在群里还自称潇洒哥,看看你这小气的样子,不就是一块肉嘛。”
“那要不你等会给我吃一块?”
李潇接话接的无比自然。
“这个嘛——”
王大少哽住了。
“噗呲。”
旁边传来一阵笑声。
两人转头望过去,是个美女。
嗯~大美女,一身火红的连衣裙,让人一眼就感觉热情似火。
“你们应该是潇洒哥和饕餮吧?”
额(⊙o⊙)……两个人对视了一眼,不认识。
不过叫出网名的话,应该是群友?
那个美女笑着自我介绍,“你们好,我是……魔术师!”
***
叶蓁正在忙碌中。
今天的客人比昨天多了不少。
现在,她手里做的是荷叶粉蒸肉,为之后的点餐做准备。
至于王大少的那一份,早饭过后叶蓁就已经准备了10份备用了,现在都快蒸的差不多了。
荷叶粉蒸肉是一道名菜。
第一次听到这个名字,会觉得这道菜一定很风雅。
在清末,相传其名与“西湖十景”
的“曲院风荷”
有关。
所以,现今的杭帮菜里也有荷叶粉蒸肉的一席。
这道菜需要的一样特殊的材料就是新鲜的荷叶,幸好还是夏季,荷叶这东西倒是不缺的。
将肉洗净切成方块,中间直切一刀,表皮相连。
每块肉中间各剞一刀时不要剞破皮,这需要一定熟练的刀功技巧。
叶蓁锻炼多时的刀功派上了用场。
横纵各切上两刀,将一块肉切成9各小块,取其中一块,飞雁刀在肉中间一挑,就行了。
鲜荷叶用热水烫软备用。
把葱、姜洗净切丝,将酱油、甜面酱、白糖、料酒、葱丝、姜丝、五香粉、香油等调料放入装肉块的盆内,拌匀腌制30分钟。
然后需要加入炒米粉拌匀。
炒米时需要注意不能炒焦,冷却后磨成粉不宜过细。
全部拌匀后,将肉块用鲜荷叶逐块包起,上笼用大火蒸2小时左右即可。
做出来的荷叶粉蒸肉,闻起来清新宜人,肉酥烂米粉软糯、味清香肥而不腻,很适合夏天食用。
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