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第35章 和食材们的战斗结束开始传菜（第4页）

大火炖鱼的时候，用前阵子滑牛肉用过的油滑一下牛腰子。

牛腰子泡好之后加点淀粉挂一层薄薄的浆，滑到半熟即可。

然后这油就不能要了，丢去做‘太岁土’。

开水烫刀然后开始斩盐水鸭盐水鹅。

林东方注意到一个问题，没有专门切熟食的菜刀。

作为一个认真的厨子，他不可能用切完生食的菜刀切熟食，只好用开水烫刀，但这样浪费时间。

圣主鸭鹅各一只，剩下的给三位首座。

牛头捞出来一顿刀光剑影，卸下肉，规矩的摆在两尊小鼎内，法阵维持着热气腾腾的温度。

鱼咬羊，开始下丸子。

这道菜最先完事，放在一边，用火柴那么大的火苗保持温度即可。

旁边的虾籽已经蒸好，虾籽和碗里的汤分开。

这汤要留着！

虾籽和姜末下锅煸炒出香味后加入蟹粉。

两种极致海鲜碰撞出海啸一样的声势。

赶紧用早已准备好的牛蹄筋镇压吸收这股鲜美，烹入一点黄酒，然后加入蒸虾籽的原汤，大火三分钟，小火五分钟。

盐提个味完事。

软弹的蹄筋吸饱了鲜美的汤汁，被服帖的虾兵蟹酱簇拥着，在盘子里轻轻颤动，似乎在高呼胜利。

林东方看都不看这群虾兵蟹酱蹄筋一眼，麻溜转身，给红焖羊排收汁。

然后再揭开红烧肉。

准备两个深盘，先把鹌鹑蛋取出来铺在盘底，然后也是大火收汁。

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