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第75章 水煮鱼片和鱼羹出锅（第3页）

“但是猪油一定要加，两种油大概一样多，油的总量也要稍微多一些，酸菜这东西比较吸油。”

“刺啦！”

酸菜和葱蒜干辣椒一起下锅，浓郁的酸香味瞬间炸开。

屋里的人都咽了口口水，肚子开始有些抗议了。

“大火炒到酸菜香味完全出来，把鱼骨倒进来，继续翻炒到断生。”

林东方用的鱼刺上多少还带一些肉，鱼骨中间还有些骨髓。

这是黑渊鱼的精华之一，很香。

一般的鱼只有脊柱里才有脊髓。

林东方闻了一下香味后说道，

“要是这黑渊鱼脑还在就好了，那香味一定更棒。”

他背后的女人们暗暗记下了这句话。

“鱼骨断生，加入豆瓣酱，炒出红油。”

随着林东方的翻炒，这酸菜和汤汁上都染上了一层诱人的红色。

“加水，水不用太多，没过这些料就好，等会滑鱼片的时候会把料先盛出去。”

“再加一些酱油，咸味要比炖鱼更重一些，等下才能让鱼片更好的入味。”

搅动几下让酱油的颜色充分浸染鱼汤之后，林东方把锅里的酸菜啥的都捞出来放在一个大碗内。

锅内只剩下红亮诱人的汤汁，火灵儿觉得这鱼汤泡饭她能造一盆！

但看到旁边林东方脸上认真的表情，她知道最关键的地方来了！

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