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第93章 规划（第3页）

攒技能点就是为了后期基本功提升慢的时候用技能点来快速提升，为了后期快些，前期可以适当慢些脚步，但太慢的话就舍本逐末了。

想到这里，齐禹又振奋起来，握拳给自己打气，坚定自己定下的方向。

老爷子抬起头，目光从手机屏幕上挪开：“杵那里发什么神经？还不赶紧切菜！”

“好！”

齐禹忙回过神，开始认认真真的切姜丝和洋芋丝。

“等等！”

老爷子又叫停了他：“顺便加强一下刀工，别用直刀法，用横刀法，记得要切的薄厚均匀，片片都能透光，边切边码，片好了直接切丝！”

齐禹：……

“哦。”

以他现如今的刀工，横刀法也没太大难度，只是难免慢些，既然老爷子要求了，那他做着就是。

嗯，直刀法就是正常的把菜放在砧板上，菜刀垂直砧板从上往下切，横刀法就是菜刀水平从右往左切。

横刀法的好处就在于，左手拇指可以直接把切下的片片整齐码开，不会像直刀法一样粘在菜刀上导致码乱，切丝时可以直接切不用重新整理。

但更容易切到手，或者切不均匀。

而且多数厨师横刀切菜远不如直刀利索，不必码食材片省的时间远远追不回切时耽搁的功夫，纯粹是为了炫技……

嗯，真正刀工卓绝的厨师除外，他们横刀切也极快。

齐禹横刀就切不太利索，好在薄厚还算匀称，菜刀够锋利切手的风险反而也小很多。

比平常多花了约一倍多的时间，可算把姜丝和土豆丝都切出来了，齐禹便快速冲洗好土豆丝，洗出来的淀粉水不倒，稍微加热浓缩一下用来勾极薄极薄的芡正合适。

他开始烧锅热油。

提升了一阶段的调味多多少少有些不一样，希望这次烧出来的姜丝土豆丝能给他点不一样的惊喜吧。

哪怕只有一点也好，得到了正反馈，起码接下来练习时更有干劲。

即使这点正反馈其实是来自于系统加点，也无所谓，心态这种东西就是这样，多数情况只在乎有没有，不在乎怎么来的。

加油！

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