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第10章 创心秉火燃情热业者担当载梦还（第4页）

有16种被我给淘汰了，为啥？因为这16种植物一开花，我这鼻子就不争气，开始流鼻涕了。

你们可能没啥感觉，但我这可是立马就有反应。”

“大家得记住啊，过敏应激这玩意儿，跟刺激的量大小没关系，说来就来，是应激反应里最厉害的一种。”

说着，他扫了一眼四周，然后指着白板纸上的坐标系继续说道：“刚才我说了，鱼的鲜味啊，主要是氨基酸和蛋白质搞出来的。

鱼快死的时候，体内的激素啊、氨基酸啊、蛋白质啊都会变，这跟咱们喝酒后的变化差不多，有的人敏感，有的人不敏感，因人而异嘛。”

他在白板纸画上坐标，在纵坐标上写上了“酸度”

，横坐标上则标上了“鲜度”

。

接着，他指着坐标系说：“动物到了拼死一搏的时候，身体里会产生乳酸，这时候氨基酸啊这些物质就消耗得飞快，鲜味物质就合成不出来了。

鱼一死，乳酸还会继续发酵堆积，这就是酸度上去、鲜度下来的过程。”

说完，他又指了指赵不琼，解释道：“你们都觉得赵不琼吃鱼挑剔得离谱，其实她说的‘死气’，就是对这个‘酸度’和‘鲜度’特别敏感。

就像我对酒精过敏，对很多花粉也过敏一样，本质上没啥区别。”

他顿了顿，又补充道，“这种敏感啊，跟量的多少关系不大，哪怕只有一点点，都能感觉出来。

所以，不琼啊，你就是那个‘水生动物肌肉烹饪后酸度与鲜度应激敏感者’。

这样大家应该能明白了吧？”

无问僧没用那些高深的生物医学术语和分子式来讲解，他提出的酸度和鲜度这两个概念，虽然不一定跟生物医学上的定义一模一样，但大家听着都挺容易懂。

他们也终于能理解和接受赵不琼的“死气”

观了，不过现在换了个更专业的说法，叫“酸度与鲜度极度敏感者”

，再也不是李一杲担心的那种“玄学”

了。

在无问僧心里，他们或许只是一群小菜鸟，但在大多数人眼中，他们可都是满腹经纶、聪明绝顶的角色。

没多久，他们就领悟到了这个概念的金贵之处，这也是为什么他们后来推迟回家，非要在酒店多赖两天，继续深入探讨的原因。

到了第二天，他们从无问僧那酸度、鲜度的概念里，挖掘出了项目的核心价值和发展策略，还整出了个新名词——“海鲜活性曲线”

。

说白了，就是用“鲜度”

和“酸度”

这两个指标，来给海鲜的活性打个分，这样一来，海鲜好不好，就有了个明确的评判标准。

于是，他们又去找无问僧求教。

无问僧还是那副慷慨大方的样子，又给他们上了一堂生动的课。

只要他们稍微一撩拨，无问僧的“演讲模式”

就立马开启，不讲个一两小时，他是绝不会罢休的。

好在大家虽然多半听不懂，但等无问僧的“演讲模式”

关闭，恢复正常后，他总能想出点办法，让大家明白其中的门道。

时间过得飞快，转眼就到了大年初十的下午。

无问僧又经历了一轮“演讲模式”

后，显得有些疲惫和懊恼，说自己不该被这几个学生“忽悠”

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