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第21章（第2页）

洞庭西山之茶，说万亩茶园出一斤茶也不为过，确实是难得的臻品。”

见她一眼便能瞧出产地，还说得如此细致，段淑然惊诧的同时，也暗自满意。

然而还未等她露出笑容，又听得苏锦烟开口：

“只可惜，原本是好茶，却因茶艺功夫而糟蹋了滋味。”

此话一出，众人面色不解，有人问：“这又如何说起，你适才还称赞段小姐茶艺功夫了得，为何又认为糟蹋了滋味。”

“此话并不相悖，”

苏锦烟说道：“茶艺功夫精湛不代表冲泡的茶好喝。”

“所谓‘艺’只是作为欣赏之用，茶艺做得再好，也只是表面功夫。

倒是掌握茶‘技’，抛开这些浮夸动作，化繁为简，才能真正冲泡出一道好茶。”

“世子夫人如此一说，在下倒是明白了些，”

有人说道：“可否再详细解说一说，为何茶艺功夫好反而泡茶滋味欠佳呢？”

“很简单，”

苏锦烟将茶叶罐放下，坐回自己的位置：“就适才段小姐煮茶的过程而言，动作行云流水，体态优雅，无一不美。

可她却忽略了最本质也是最重要的事，那便是碧螺春乃娇嫩的绿茶，冲泡过程不宜复杂，且出汤时间不宜过久。”

“若要总结段小姐的失误，”

苏锦烟说道：“失误有三。”

“其一，世人皆知茶用沸水冲泡，实际上不全然。

娇嫩的茶叶，尤其是芽头绿茶，更适合温热的开水冲泡，这样可保持其茶叶的鲜爽口感。”

“其二，段小姐悬壶高冲之时，只顾水柱好看、动作优美，却忽略了水柱越长，水入盏的力道越大，这样一来，飞快旋转的茶叶互相碰撞而碎，毁了其美观。”

“其三，段小姐出汤动作过慢，导致茶叶在热水中浸泡时间长，原本甘甜滋味也变得苦涩。”

苏锦烟这番话说完，室内顿时静默了，有人沉思其中道理，有人仰望佩服，有人神色自若意味不明，也有人面色煞白摇摇欲坠。

这后者，便是段淑然了。

她咬着贝齿，面色青了白白了青，对于苏锦烟这番话一个字也反驳不出来。

她从小被教导学习琴棋书画，茶艺也十分精通。

然而正如苏锦烟所说，她只注重动作的美观，却忽视了最根本的问题，茶泡出来是要给人喝的，而不是光欣赏了就完事。

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