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服务员便只好去请经理。
过了五分钟,经理没来,唐彦坐着来了。
裴箐也是一愣:“怎么麻烦唐老板亲自来了。
能在迷踪见到你,也算是稀奇。”
“是有什么不满意的地方吗?”
唐彦问,“我今天正好在迷踪,听说是裴家二位要找经理,就直接过来了。”
他看了看在场的几位,最后看到了梁逢,点了点头:“梁先生也在。”
“也没什么,就是文杰想换菜。”
“换菜?有什么口味要求?”
“稍微重口味一点的中式菜,酸辣口。”
裴文杰道,“爱人是西北人。”
梁逢一愣。
“那今天的配菜确实有点西化了。”
唐彦道,“公司研发了几道还没上市的新品菜,后厨刚做好,想找几位朋友品鉴。
反馈好的话,准备替换到迷踪下一季度的菜单上,我今天来也是为了这个事。
不知道三位有没有兴趣试一试。”
*
对于迷踪这样高端的私房菜来说,每个季度的菜品更迭都是大事。
无数的饕餮食客会固定来品尝新菜品,并给予评价。
更有些美食家会特意探店。
而一年四个季度的四次新菜品的反响,则扎扎实实的决定了帝都一小撮高端餐厅在来年的排位。
迷踪自四年前开业上榜后,很快便被无数簇拥着投入前十,接着是前五,然后冲入了前三。
在珍馐榜上,一直居高不下。
唐氏餐饮对迷踪定位的不同,从一开始就斥巨资运转维系,想把它作为维持集团门面的存在,撬动股价和市值。
可是迷踪前三的位置一呆就是三年,没有再进一步上升的趋势。
对于靠着巨额资金运转维系的餐厅来说,这个背负集团名誉的压力不可谓不大。
所以唐彦才会亲自督导新菜品的研发。
这次用受重视的新品来请三人品鉴,也算是给足了面子。
*
第一道菜是泡椒燕窝鸡。
燕窝软弹,与连骨头都焖入胃的鸡肉鸡汤一起搭配,又放入了自家腌制的泡椒。
味道别具一格,十分开胃。
比起刚才温和中性的料理方式,这道菜显然更符合中国人的饮食习惯。
第二道是鲟鱼籽酱配荷花饼。
采用了里海地区六十年以上的特级大白鲟鱼籽酱作为配料,这样的鱼籽酱据说全球一年只有几十尾可以生产。
盐渍的鲟鱼籽是黑珍珠一样晶莹剔透,与奶白色的荷花饼一同摆盘,相得益彰。
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