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第3章（第2页）

“按原先的做吧！”

苏荔本想退出来，想想早上的点心，她又停下了，“一般晌午各房吃什么？”

“老太太晌午只进一些马奶子，加几块点心；二太太……，姑娘那儿会递条子进来奴才们照做就是了。”

管事笑着，她身后有人拉拉她的衣服，她才醒悟过来，“大太太一般同老太太例，如果大太太想吃啥，吩咐小红姐姐喊一声就得了。”

“老太太晌午还是做饭吧！

点心总归是当不得饭的。

二太太和姑娘那儿照定额细心些做吧。

至于我，老太太的例减半就是了。”

苏荔笑笑，准备退出来。

“大太太！”

管事有些尴尬，苏荔停下脚步，自己没说什么啊，为何她为难成这样？

“你说吧！”

“姑娘和二太太的定额银子……平日里老太太和大太太口里省下几口也就是了，只是如果大太太要按定额给做……”

管事汗都下来了，苏荔点点头。

“我院里省就省了，老太太那儿可不成。

二太太和姑娘那儿只要不过分，你就由了她们就是了。”

苏荔可不想在这时跟两位吵闹起来，管事为难的点点头。

午饭还是在苏荔的亲自指点下做的，如果按着旧例，只怕银子还是不够用，苏荔在现代凭着自己一个人的薪水贷款买房，本就是个很会过日子的主，加上她在现代的工作说白了就是单位的生产大管家，脑子里早就自成体系，在厨房看了一会就知道他们的分工，但还是觉得有点乱，叫来管事，重新安排，洗菜的人只负责洗菜，配菜的只负责配菜，厨子就只负责做。

各司其责，因为分细了，各人负责自己的那块，速度反而快了。

再就是配菜，在她在时，二太太和姑娘的丫头就传来话，点了菜，管事不敢答应，回头看苏荔，苏荔只是静静的把他们要的饭菜写了下来，想了一下，“两位回去跟二太太和姑娘回一声，今儿我刚刚接手内厨房，很多事儿还没理顺，也不知道有没有二太太和姑娘要的料，我们尽力做，请她二位千万别埋怨了。”

“大太太这是拿着鸡毛当令箭了？又不是什么了不得菜，姑娘就想吃这口，还得大太太这么刁难，姑娘回了老太太，大太太该如何自处？”

一个丫头不奈烦的嚷了起来，苏荔笑了起来，唉！

进了宅门管点事真不容易，不过，她可是管人出身的，这点小阵仗也在她面前闹。

她回过头，看了看单子，琢磨了一下，“二太太点了蜜汁鹧鸪，姑娘点了一味野鸡片汤，鹧鸪与野鸡我刚看过了，没有这两味，改成蜜汁鸡翅吧！

做四份，各房一份，方子过会我抄下来。

姑娘点的鸡蛋羹和二太太要的淹梅子都做两份，往老太太那儿送一份，说是二太太和姑娘孝敬的。

其它的按例做吧！”

管事愣愣的看着苏荔，她没想到这么会功夫，最贵的两道菜就换成了家常菜，更离谱的是，这位大太太根本就不理那两位大丫头的话，平常在府里，这两位可是仗着主子的势，都是说一不二的主啊。

苏荔没功夫想那么多，厨后本就养着鸡，让配菜的赶紧杀了，取了血做了血豆腐，鸡毛洗净了放一边，不许人扔了；鸡翅膀取下了让人拿了翅中送到厨房里让人用料淹上，翅尖、翅根放一边待用；鸡杂取了放了满满几大碗，苏荔脑子动得飞快，想着怎么物尽其用。

“平日里这些你们怎么做？”

她决定先问问专业的意见，管事扫了眼。

“都是些下脚料，送到外厨给下人们吃就是了。”

苏荔心里叹了一口气，想想，“把肉小心的取下，鸡架子、鸡皮放在一起熬汤。

鸡腿单取了放在一边。

还有这些，把鸡胃什么的取下来做卤味，再留下些晌午做鸡杂面，其它的送到外厨，挺好的东西别糟蹋了。”

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