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桂花婶要做卤牛肉,昨天已经做好了,且在卤水里浸泡一晚上了,已经格外入味了。
但这只是前期工作,因为要摆造型,所以在切牛肉时要格外的薄,使之能够折叠。
春暖觉得这有点李庄白肉的感觉。
不过牛肉比猪肉更不好切就是了。
桂花婶切肉,秦婶子带着她们做花,桌台上还有其他的材料,五颜六色的,甚是好看。
秦婶子边做边嘟囔,“都是吃的,干嘛这么麻烦,是朵花就好吃了。”
她虽是白案,但对厨艺也是懂的,菜肴讲究的是色、香、味,这外形好看当然可以加分。
她抱怨无非觉得太麻烦了而已。
香环一个不注意,牛肉裂开了,左右瞄了一眼,趁人不注意塞嘴巴里了。
春暖咬着嘴唇不让自己笑出声来。
为了这次宴会,大厨房食材管够,偷吃一口没什么,特别还是“报废品”
,就是王嚒嚒看到也不会说的。
“大家手头都快点,马上就要传菜了。”
王嚒嚒看着时间,给大家伙报点。
桂花婶小组已经把手头的活完成的七七八八了,再稍微修饰下就没有问题了。
“阿桂,让香环和春暖去我那帮帮忙,还差点。”
一位和桂花婶交好的大师傅过来寻求帮忙了。
桂花婶知道她们组有个二等丫鬟被抽调走了,去跟着新来的李师傅了,人手略显不足,也就答应了,“你们过去帮帮忙。”
“你说这都赶到宴会了,把我的人抽走,这不是难为人么。”
这位大厨谢过之后不免抱怨几句。
桂花婶拍拍她胳膊,以示安抚,并没有多说。
她对自己的小组一直要求很高,宁缺毋滥的,所以在众多组中人员是最少的,王嚒嚒即使想抽调也抽不到头上来。
因为新来两个大师傅,抽调是必然的,因为王嚒嚒不会给她们借口,继续往大厨房塞人,所以必须给她们配齐了人手。
等到传菜的丫鬟拎着不同大小的食盒过来,厨房的人员大部分后退,给人家腾出空间。
留下一小部分,是要告诉传菜的丫鬟们哪样是先上,哪样后上。
“终于完事了。”
香环捶着自己的胳膊。
“还有两场呢。”
春暖泼她凉水,现在高兴的太早了。
香环叹口气,不过马上就好了,“反正有高个顶着,咱们听吩咐就是了。”
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