这道菜算是本地的一道“杀猪菜”
。
它需要用猪油炼制出特色红油,然偶配上肥肠和刚杀的猪血,这样的组合吃起来,鲜嫩细腻,爽滑下饭。
但是当地的土猪,肥肠是带着腥臭味的。
用它煮出来的猪血肥肠,满足不了菜品的要求。
老东家的媳妇儿的老家,是山里人,家里养的山猪,杀猪那天做过一次,立刻就赢得了满堂喝彩。
但是家里的山猪只有一头,店里做生意却需要大批量进货。
由于无法找到货源,这道“猪血肥肠”
,就一直没有在店里制作售卖。
偶尔一次,老东家去次了一次“周记肥肠粉”
店吃肥肠,品味到了这种肥肠,正是他需要的。
老东家问周安福这肥肠能不能分一点儿给他。
不想周安福当场就拒绝了。
他说自己店里的货都不够,怎么可能再分给张军老东家。
当时老东家的生意,张军是非常清楚的。
店里生意那段时间一直不愠不火,老东家很着急,店铺的租金房东已经放话说下个月就要涨了,如果再不想点儿办法改变一下,就只能关门歇业。
老东家想着能不能做“猪血肥肠”
这道菜来改变一下。
却没想到当场就被周安福怼了回去。
最后一丝希望破灭后,老东家非常失望,他回去就关了店门,那道“猪血肥肠”
也就最终没有被印上店里的菜单。
老东家对张军有知遇之恩。
当年若不是张军跟着老东家,估计已经去打工当泥瓦匠了。
张军是个知恩图报的人,他离开蓉州后,也没有机会报导老东家了。
现在回来,如何报答老东家,一直是心里一个梗。
之前说了张军是个知恩图报的人,同样,张军,也是个有仇必报的人。
而对方,就是当初不肯帮助老东家的周安福。
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