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第62章（第3页）

何海一见到老主顾，就乐呵呵地介绍陈年，说自己又收了个伙计。

下午陈年在转身的时候，一个不小心把面碰倒了，撒了大概五分之一。

本以为会受到责骂，可何师傅依旧摆摆手说没事。

但就到了晚上，陈年再一次尝试的时候。

“盐！

盐！

盐！

夏天和面不多放盐你怎么想的？你看看你醒的面，简直就是一团浆糊！”

第五十三章暴躁老何

如此过了几天之后，陈年就发现何师傅这个人其实是挺好的。

为人处事都非常的大度。

但就是在为人师这一方面就会显得格外没有耐心且暴躁。

平时的和蔼在这一刻就会完全消失。

但就算如此，陈年每一次都能从何师傅那里学习到很多新的东西。

比如，夏天、冬天放的水量不同。

比如，下雨和不下雨的时候，放的水量也不同。

不同季节、气温、湿度都会影响醒面。

所以就需要根据不同的环境条件来改变水量、水温、盐的多少、醒面的时间等等……

如此复杂的程序，非但没有让陈年心生退却，反而让他更加期待了！

这才是自己该学习的东西嘛！

可就在陈年询问何师傅这个东西具体要怎么衡量的时候，何师傅却在一阵苦思冥想，然后闭着眼睛手凌空比划半天之后，吐出几个字：“不知道。”

“不知道？”

“老子怎么可能知道，那你得问我的手，不能问我。”

陈年：“……”

感情这就是传说中的肌肉记忆？

不过陈年想想也确实。

这个时代，谁会把面和水称着定量到多少克来用啊。

这种老一辈流传下来或者是根据无数的经验而得来的东西，很难用语言说清楚。

非要说的话，那他只能给你用手大概给你比划一下。

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