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第十二章 自制XO酱（第2页）

五十九盘菜，用料都是同样一块朝头肥猪肉。

做法确实千差万别。

这一组到底哪十四名选手能脱颖而出，决定权就掌握在这三十个大众评委手里。

面对五十六盘色泽不一的菜，评委们一个接一个排队开始认真品尝。

排在队伍第一名的方立农是个退休职工。

他从年轻的时候起，就醉心美食。

在他二十来岁的年纪里，虽然那个时候物资比较匮乏，但在吃的方面，方立农从来就不亏待自己。

哪怕是吃几颗鸡毛菜，他也要用最讲究得方法来烹饪。

别人都是加点儿蒜直接清炒，他偏偏是焯一遍水，之后捞起来挤干水分，再放点花椒大料，加点儿豆瓣酱回锅炒一下。

那味道吃起来，跟回锅肉的感觉很像。

很长一段时间里，整个楼道里，都以为方立农天天吃回锅肉。

方立农的老婆，就是这么被骗过来的。

后来，生活条件好了，方立农在吃上，就更讲究了。

他虽然不是厨子，对做菜却很痴迷。

蓉州电视台有个美食节目，方立农经常被请去做嘉宾教大家做家常菜，因此一来二去，他在大爷大妈们中，也算是个知名人物了。

这次厨神大赛，很多人都建议方立农来参加。

老方再思考后，觉得自己没必要去凑这个热闹，就算是赢得来比赛，自己也六十几岁了，好像意义不是很大。

反倒当大众评委，他还挺有幸福的。

不仅可以结交一些志同道合的朋友，还能品尝到各种不错的菜肴，满足自己的口腹之欲的同时，还能学学厨师，提高技术。

方立农一道道平常着那些菜。

朝头肉，他也做过。

但那是在非常艰难的岁月里，家里穷，吃不上肉。

自己每天肚子里没油水，方立农就跑到杀猪场，守在下水道，等着那些废弃的肉料，从里面流下来。

那个时候不流行吃内脏。

猪下水、猪肺、猪蹄……甚至还能捡到猪头肉。

当然，那里面最受欢迎的，还是朝头肉。

在那个年代，猪肉什么的是定量销售，全凭肉票什么，方立农这种大小伙子，一个月还才二两肉。

馋荤了怎么办，这捡来的朝头肉，解了老方的馋。

有条件要做好吃的。

没有条件，创造条件也要吃！

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