已有3oo余年制作历史,是贵州省内的着名小吃之一。
推荐店铺:虾子苟朝均鲜羊肉粉、董公寺戴家羊肉粉、刘二羊肉粉等。
2豆花面:豆花面是遵义的另一大特色小吃,豆花细嫩滑爽,面条筋道有弹性,再搭配上香气四溢的蘸水,味道丰富多样。
最初为佛教素面,创制于2o世纪初,已有百多年历史。
推荐店铺:冯家豆花面、刘成祜豆花面等。
3鸭溪凉粉:以精选的豌豆为原料,质地细腻,口感嫩滑,搭配上特制的辣椒酱,酸辣爽口,是夏季消暑的佳品。
推荐理由:独特的制作工艺和清爽的口感使其深受食客喜爱。
4遵义鸡蛋糕:拥有百年历史的遵义鸡蛋糕,以其质优味美、营养丰富而闻名。
口感酥软蛋香,回味悠长。
推荐理由:作为传统风味小吃,无论是作为甜点还是礼品都极为合适。
5尚稽豆腐皮:经过酵制成的豆制品,外皮棕褐色,质地绵韧,风味独特。
既可切丝烹饪,也是凉拌的美味佳肴。
推荐理由:作为地方名食,展现了豆制品的千变万化。
6乌江豆腐鱼:选用乌江清澈的活水鱼与乌江特产的豆腐精心烹制而成,鱼肉清香扑鼻,豆腐滑嫩如丝,汤汁鲜美醇厚。
推荐理由:被誉为“黔北之瑰宝,中华之绝味”
,是不可错过的美食。
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7肠旺粉(面):汤底选用筒子骨、猪皮等熬制而成,肥肠软糯耙嫩,口感浓郁。
推荐理由:作为遵义人的早餐记忆,承载着浓厚的地方风味。
8红油米皮:一碗米皮配以黄豆、秘制哨子、辣椒等调料,白中透红,红里透香,口感糯而不腻。
推荐理由:既可饱腹也可解馋,是遵义街头常见的美食。
9绥阳空心面:又称为“手工银丝面”
,以其细如丝、中空的独特形态和爽滑的口感而着名。
适合做成汤面或是拌面,简单调味就能凸显其美味。
1o特色火锅与小吃三毛肚火锅:毛肚质地劲道,配上秘制蘸料,美味难挡。
袁锅汤蹄花:以软糯的猪蹄和特制的辣椒蘸水着称,健康美味。
闫四嬢烤鸡:独特的烤制工艺和味道使其成为遵义烤鸡界的佼佼者。
务川仡佬油茶:具有地域特色的茶汤,是体验当地文化的好方法。
11其他推荐
洋芋粑粑:外酥里嫩,口感层次分明,是遵义民间风情的传统小吃。
黄糕粑:香甜糯软,细腻酥软,是遵义地区的传统糕点小吃。
遵义,这座融汇了红色记忆、自然美景、文化底蕴与民族风情的城市,正以它独有的方式,讲述着一个又一个动人的故事。
无论是对历史的探寻,还是对自然的向往,亦或是对文化的热爱,这里都能找到属于你的那份感动。
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