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第53章(第2页)

鳟鱼的鱼籽就放在另一个盘中,一粒粒鲜亮的金橙色,新鲜的紧。

雷文夹了一些到嘴里,牙齿轻轻磕破鱼籽的表皮,鲜香的鱼浆顿时在口中爆开,仿佛盛开的烟花,叫人惊艳无穷。

另一边是被叫做‘带子’的贝类,一些地区也把它称为鲜贝。

带子的个头有大有小,根据生长环境而定,这宾克斯群岛的带子每一个都足有手掌那么大,是十分罕见的个头,也代表着它们比一般的带子更加鲜美的味道。

店家将带子都切成了跟鱼生差不多的大小,与切开的柠檬片一起放,这柠檬也是生长在海岛上的水果,味道与同地而产的带子十分相衬。

有了这柠檬雷文就没有再蘸樱花酱油,直接夹了一片到嘴里,带子特有的鲜甜在口中弥散开来,伴随着柠檬淡淡的清香,回味无穷。

店家对柠檬的用法很有意思,并不是像一般店里那样将柠檬汁直接挤到带子上,而是将柠檬切片,只将带子放在上面,隐隐的染上一丝清香的酸甜。

这一丝酸甜与樱花酱油一样,既去了那一丝海腥味,又不会遮挡食材本身的鲜香,非常绝妙。

店家只为带子配上了柠檬,因为带子的味道更澄澈鲜甜,与柠檬的清香微酸相得益彰,而像鳟鱼鱼生就更适合酱油的咸来提味,这微妙的差距也没能逃过店家的眼,一看就是品尝与制作了鱼生多年,非常富有实战经验的师傅。

带子旁边是新鲜的海胆,才刚刚破开,海胆的壳都还在下面,只将壳撬开露出柔软的内里来。

雷文吃了一片,海胆一进入口中就融化在了舌尖,一点都不用咀嚼,口中都是浓郁的鲜味,带着一点点海胆中自带的咸甜,妙不可言。

吃过了海胆,店家又端上来一个精致的碗。

碗中是炙烤过的吞拿鱼,浸在特制的酱汁里面,上面点缀着洋葱,薄荷叶,还有一些金橙色细小的鱼籽。

这道菜就是学了红莱的做法了,用高温的火焰将新鲜吞拿鱼生的表面都炙烤一遍然后切开成片,因为速度够快,所以鱼生只有表面上薄薄的一层是熟的,内里还是吞拿鱼特有的渐变红色,再浸上酸甜可口的特制酱汁,吃的时候既有熟肉的香味与口感,又有鱼生的厚实鲜甜,与普通的鱼生比起来别有一番美妙滋味。

最后的压轴菜就是这座海岛上最著名的宝石蚝了。

新鲜的生蚝还在壳中,旁边放了一把起子,让食客吃的时候自己撬开,第一时间品尝最新鲜的生蚝。

这宝石蚝的个头大小适中,有小半个手掌那么大,撬出来的蚝正好够人一口一个;宝石蚝的外壳不像一般生蚝那样布满岩石海藓,而是坚硬的闪烁着珠光般的色泽,非常好看。

雷文拿过起子动作熟练的撬开了宝石蚝的壳,露出鲜美柔软的蚝肉来。

那果然不愧是被称为蚝中绝品的宝石蚝,只见露出来的蚝肉雪白柔软没有一丝杂质,微微浸在一片透明的汁液间,诱的人食指大动。

雷文动作专业的将宝石蚝连壳托起,放在嘴里轻轻一吸就将那柔软的蚝肉吃进了嘴里,顿时幸福的眯起了眼睛。

这宝石蚝的汁液不仅没有一丝海腥味,反倒充满了奇妙的鲜味,夹杂着一点微微的咸甜,细品是仿佛又带了一丝酸甜,集聚了大海与岛上森林的所有味道,简直就像是纯天然的汤汁一般。

在这鲜美的汤汁中,宝石蚝肉软嫩的仿佛入口即化,仔细品的时候却又没有失去嚼劲儿,每嚼一下都有鲜美的汤汁汹涌而出,刺激的舌头上每一个味觉细胞都在欢呼雀跃。

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