将汤加入几粒枸杞和泡好藏红花水,大煮开,调成小淋入水淀即可。最将汤芡汁淋到芦笋百合上就完成了。
然做糖醋脆皮烧茄子,起锅烧油,将事先切好去皮儿茄子,放入调好面糊中,均匀挂糊,在七成热油锅里慢炸,炸到茄子金黄捞出。
再在锅内留少许油,炸锅爆香,然加入耗油,番茄酱,糖,少许醋,盐和水,等到料汁在锅里冒出小泡泡,把炸好茄子块倒入,翻炒两下就可以出锅了。
最将前炖熟烂撕碎成一条条,加入葱段,加生,花椒油、辣椒油、盐拌匀,再挤入柠檬汁,咸香口麻油丝也完成了。
凌大厨手脚麻利把做好四菜一汤端到饭桌上,抬头看了一墙上挂钟,时间刚刚好,十一点五十八,哈哈,取了个吉时开饭。
虽说做了四菜一汤,三个吃好像很多样子,过实际上,每道菜分量并多,也就刚刚好够三个量,基本上都属于贵贵多。
招呼着师父和薛吃饭,凌小小将饭菜摆上了饭桌。
彩明艳木耳烧腐竹,金黄糖醋脆皮烧茄子,翠绿汤芦笋,红白相间麻油丝,中间一锅白白神仙鱼,一桌菜,吃,光看着就叫口水直流。
赵爷子和薛落座,看着香味俱全四菜一汤,禁赞叹:“小小一,们俩就又口福啦,看看一桌子菜,吃呢,光看着,就胃口打开。”
“就,闻着香味儿,都能多吃两口饭。也知道小丫头跟谁学,做饭手艺,简直绝了!”
“师父,薛,你们俩就别在夸了,赶紧吃饭,吃饭。都要被你俩夸成一朵花了。”
凌小小稍稍些羞赧,虽然从她第一次给两位家做饭开始,他们每顿饭都夸她一下,可她ren害羞,虽然她也觉得她手艺很,可都夸了多年了,两个夸够。
可真应了那句话,自己家孩子,咋看都好,做啥都对。
两口被凌小小打了话头,也再多说,赶紧拿起筷子吃饭。
凌小小先给俩都盛了一碗鱼汤。“饭前先喝汤,胜过良药方。师父、薛,个可做了很久鱼汤,您位先喝一碗汤。”
说着,就把碗递到了赵爷子跟薛跟前。
“好,先尝尝们小小做鱼汤,今天鱼汤看着跟平时太一样,尝尝!”
鱼汤刚一入口,赵爷子睛瞬间睁大,味道也太鲜了!鱼汤里一点腥味也,甚至尝出葱姜、胡椒类调味品味道,口鲜甜,而且比平时喝鱼汤又多了一份醇厚。
鱼鲜甜和那种醇厚相融刚刚好,多一分则厚重,少一分则寡淡,汤水顺着舌尖蜿蜒而下,直达胃部,让灵魂都飘。
也及再说话,赵爷子就一勺一勺喝着鱼汤,知道把凌小小给盛一整碗鱼汤都喝掉,才长出口气,看着凌小小问:“小小丫头,你今天个汤也太绝了,好喝,头子辈子也喝过鲜甜鱼汤,你做呀?”
薛也端起汤碗就再说话,一直到鱼汤喝完,才放下碗,看着凌小小。
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