先不管这些,周浩便继续说了下去。
“主料当中的熊掌,你处理的不是很好。”
“你用大海鱼的鱼汤去煮,会让熊掌变得很老。”
“还会让大部分的味道流失在汤里。”
“改为隔水炖,然后大火收汤。”
“这样处理的熊掌,味道会融合的非常好。”
这个办法,大徐想不到,他的师父也想不到。
他们都是按照以前传下来的方法去做。
没有人会怀疑,这些办法是不是最准确的办法。
“除此之外。”
“隔水炖的水,要换成牛骨鸡汤。”
“至于这个牛骨鸡汤的做法,那就另说了。”
原本听见这个词,大徐以为只要按照方法改进就行。
现在听周浩这么说,似乎是牛骨鸡汤也不是一般的东西。
一道菜,竟然有这么复杂的改进过程。
大徐和明师傅听的是一愣一愣的。
不过,即使听的再入迷,也不能忘记,记下这些。
“说起来太麻烦了。”
“我还是给你们做一下吧。”
周浩起身,想要在这个开放的厨房里,把这道菜做一遍。
可是,这道菜的材料,这里可没有啊。
“周总。”
“这里没材料。”
明师傅及时的提醒,让周浩停下了脚步。
一时忘记了,这些东西基本上很难弄到。
“抱歉,有些忘乎所以了。”
“这道菜以后有机会我再做出来。”
“还是进行下一道菜吧。”
“我出一个最简单的题目,你们来回答。”
周浩随即说出了一个简单的菜品名字。
“小葱拌豆腐。”
文
学
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