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第62节（第1页）

“在制作过程中，要求每一道食材都能喧宾夺主，也能一道食材存在感，被其他食材给压制。”

看过四宫小次郎九珍法式蔬菜冻食谱水原东美喃喃自语道。

“论九种蔬菜挑选搭配，以及处理手法，四宫蔬菜冻都无可挑剔程度了。”

“林寒君，到底想用什方法，越四宫九珍法式蔬菜冻呢？”

就在她思考时，旁边正在观察林寒动作乾向子突然道。

“林寒君动手了，先打算处理卷心菜吗？”

新鲜而绿白相间，如翠玉卷心菜被放入锅中滚水中汆烫。

“去掉中间菜，叶子再过沸水高温煮烫，就会一张一张自己掉下了。”

“样仅能保持菜叶完整度，能使菜叶更加柔软，适合料理包裹。”

堂岛银道。

一片片在唐文烫煮下变得柔软菜叶被放入冰水中冷&xeoo，林寒拿出了黄瓜，胡萝卜等条状蔬菜。

“哦哦，打算切菜了，又能看见林寒君那种绝世刀工了吗？”

水原东美兴奋地道。

就连堂岛银和四宫小次郎，也被她声音引得目转睛地盯向林寒。

过些令他们失望，林寒次展现出刀工虽然依然能看出纯到了极致。

但并水原东美所说那种惊艳感。

林寒也只实实地将每道食材去皮，再切开，改刀成自己想要模样。

“而且他并使用昨天那样专用刀具，那种刀工，可能只会在需要以刀工主料理上，才会再度出现？”

堂岛银猜测。

乾向子点点头。

“过林寒君基本功真很扎实呢，直接使用切菜料理刀，也能确地削去外皮。”

时候，食材厚度，果和内瓤层次比例，也会影响到食材口感。

擅长式料理乾向子对些细节，也格外注重。

“确，，什随便切个菜，看起都能比厉害？”

水原东美叹了口气。

身边四宫小次郎冷哼一声。

“道九珍法式蔬菜冻，最重要刀工，而对每个食材把控。”

“它品相确实它极致关键，但最终决定料理否合格，味道。”

看着一本正阐述自己料理四宫小次郎，水原东美撇撇嘴。

在他们讨论时候，林寒手上动作迅而敏捷，又接连完成了好几步食材处理。

而原本在讨论他刀工如何导师们，越看下去，就越心惊。

“林寒君，真天才……”

大多时候看起总在犯迷糊乾向子，此刻睁大了睛，惊讶地看着林寒。

“刀工、候、对每种食材处理，他简直都做到完美无缺程度。”

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