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第23章 西德乡村特有美食(第2页)

弗朗茨德维尔:还有人也是贵族出身的,你自己体会吧。

这句话把吴炜搞得一晚上没有休息好。

晚餐是正宗的德国乡村菜肴。

Landj?ger香肠,风干肠的一种。

弗朗茨德维尔介绍这是一种用牛肉、猪肉、猪油、糖和香料制成的干香肠。

它是风干的,类似于香肠。

这个不需要冷藏,可以冷食或煮熟食用。

口感很丰富,有嚼劲,是我们主要的食物。

再有德国血肠也是我们这里非常出名的食物,以猪血加入牛舌、火腿和肥肉制成的传统德国香肠。

血肠经过特殊处理,可以直接食用,但西德人把他切片用黄油煎煮,配德国酸菜一起食用。

这个血肠的口号非常独特,肠衣看着有些脆,一咬嘎吱嘎吱的,果然特别的脆。

血肠入口就化,加上黄油独特的香气,非常吸引人。

主菜是巴伐利亚炸猪排,新鲜的猪排裹满面包碎,炸制至金黄,这样的猪排仿佛是大自然的馈赠,每一口咬下,外酥里嫩的口感,仿佛在你嘴里的味蕾上跳跃,带来一种对纯粹食材的尊崇。

主食面包是brezel。

在乡村特有的一种面包,它像打了结的「8」字,比一般面包硬。

咖啡色的烤面包上有一粒粒结晶盐巴,如果嫌味道太咸,可以抹走盐粒再吃。

甜点是Flammkuchen,直译就是火焰薄饼,这种饼来自阿尔萨斯地区,在西德乡村又一个常见的甜点。

跟披萨很像,只是Flammkuchen的形状是正方形,饼底更薄。

馅料通常是酸奶油、咸肉和蔬菜。

经木炭烤炉高温烧制后,饼皮酥脆可口。

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