“接下们将浸泡好糯米分次放入料理机中,加入适量水开始碎。”
“碎完将碎好糯米浆倒入纱布袋中,轻轻晃动纱布袋,让浆顺着纱布流出,同时筛去杂质。”
秦霁岚一边说着,一边拿出前做豆腐剩纱布袋装糯米浆。
“由于糯米淀颗粒比一般淀颗粒要细,所以易沉淀,需要采用压滤机进行过滤。”
说完,她又补上一句:“面制作过程些复杂,便于展示,就先口述了。”
“下一步就烘干,将过滤糯米浆进行压滤脱水,形成滤饼。”
“然,将滤饼通过烘干设备进行烘干,以去除多余水分。”
“烘干水磨糯米需过筛子进行筛分,以确保其细度。”
“筛分水磨糯米就成品了,可以进行包装和保存。”
秦霁岚把提前做好水磨糯米拿出,对着直播间观众道:“里做好水磨糯米。”
“们现在直接用个糯米包西施舌。”
她拿出几个大碗,里面装着一些颜同食材,秦霁岚一一指给观众看。
“个棕褐糊糊提前打好枣泥,旁边剥好核桃,核桃记得用机器帮忙处理。”
“核桃仁旁边桂花,闻起非常香;在旁边就青梅果,提前去过核了。”
介绍完,秦霁岚把些馅料混在一起搅拌均匀,拿出水磨糯米开始包。
“在里边包入枣泥、核桃、桂花、青梅等,主要以果料拌成馅料。”
“包好再将其放入模具里边压制,就因种模具舌头形状,所以给它起了个西施舌名字。”
秦霁岚模具特地d打印出,压制出西施舌一个个小巧可爱。
“包好西施舌用汤煮用油煎都可以。”
“们今天两种都试一下。”
说完句话,秦霁岚就拿出两个锅。
一个锅里烧水,另外一个锅里热油。
油在锅里先热起,秦霁岚放入刚才包好西施舌,转小慢煎。
西施舌白表面被油浸入,底部逐渐变成油亮黄,随着温度升高慢慢散出清晰香味。
等锅里一批西施舌煎制好,另外一锅水也开了。
秦霁岚把做好西施舌先夹在铁丝漏勺上滤干油,然再放进容器里。
“大家先试试个煎过西施舌,现在做水煮。”
一个个白西施舌被秦霁岚投入锅中,一会儿就续续地浮在水面上。
“时间差多了,们现在把它盛出。”
秦霁岚一边说着,一边用碗装。
桌子上西施舌颜如皓月,吃起口感糯多馅,香甜润口。
【好好吃,用油煎出外面好酥脆哦,里面馅料甜甜,好吃】【更喜欢水煮出,感觉用油点腻哦,煮就比较清淡。
】【都好吃都好吃,油炸更层次感,水煮更清新。
反正都很好吃糕点。
】【现在才真正知道入口即化什意思,感觉刚入口用嚼就直接在嘴里面化开了。
】【真欸!
感觉好神奇,要多吃一点!
吃到撑!
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