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第36章 你不怕烫我怕烫(第1页)

凯莉坐在座位上一边喝着水,一边不时的玩一下手机,胡来已经进入后厨一段时间了,要说最辛苦的就是杰瑞陈了,一边要接待客人不说,还要不时的探头进后厨看胡来菜做的怎么样了。

胡来此刻五感全开正在案板上将木耳、莴笋、胡萝卜、青椒相继切成丝,拿出一个小碗,加入白糖、醋、酱油、料酒、盐、淀粉,搅拌均匀,制成鱼香汁。

起锅烧油,润好锅后将锅里的熟油倒出,再次倒入冷油,放入葱姜蒜末爆香,加入豆瓣酱和泡椒酱炒出红油。

把用盐、胡椒粉、料酒、淀粉腌制好的肉丝倒入锅中翻炒,待肉丝变色加入切好的蔬菜丝继续翻炒,炒至蔬菜变软后,倒入鱼香汁,翻炒均匀,收汁出锅,一道鱼香肉丝就做好了,胡来转身吩咐传菜,又开始下一道菜。

杰瑞陈端着手上的这盘色香味俱全的鱼香肉丝,不禁想起多年前自己还在华夏的日子,心下也有些感慨,将菜放到凯莉面前,杰瑞陈介绍道:“金队长,这是一道非常经典的华夏菜肴,叫做鱼香肉丝,这道菜食材组合非常丰富,而且口感独特,荤素搭配营养均衡,而且它的名称来源于其独特的‘鱼香’味,这种味道是通过调料的巧妙搭配和烹饪技巧所营造出来的,这道鱼香肉丝,我光看样子和闻味道就知道一定非常不错,我来的时候胡先生交代了,今天的菜是特意为您做到,请您先行用餐不用等他,那我就不打扰您了,请慢用。”

很显然,凯莉不是第一次吃中餐了,只见她熟练的用着筷子夹菜放入自己的小碗里,先喝了一口水,再将菜放入口中,就这一口凯莉体会到了从未品尝过的味道,融合了咸、甜、酸、辣四种味道,而且这四种味道相互协调,更显得层次丰富,凯莉忍不住抬头看了眼后厨的位置,这是除了父亲意外第一个为她下厨的男人啊。

不多时间,又一份麻婆豆腐端了上来,听完杰瑞陈的介绍,凯莉先吃了一小口,刚入口时,首先感受到的是豆腐的细腻和嫩滑,它仿佛在口中轻轻滑动,带来一种柔和的触感。

紧接着,舌尖便感觉到了麻辣的味道,凯莉平时不怎么吃辣,便拿起水喝了一口,当辣味消除时,凯莉看着眼前的麻婆豆腐,又忍不住想要再吃一口。

因为辣的食物含有辣椒素,可以刺激口腔和舌头上的感觉神经末梢。

这种刺激可触发一系列神经信号,会导致多巴胺释放,让人感到愉悦,与此同时,辣椒素激活了口腔和消化道中的一种受体,称为辣椒素受体。

这个受体的激活可以触发疼痛感,但同时也可以促使身体释放内啡肽,以减轻疼痛感。

这个过程被认为是一种自我保护性的机制,有助于减轻吃辣的食物带来的不适反应,而释放出的内啡肽又会让人产生愉悦感和成就感。

于是凯莉从一口麻婆豆腐一口水,变成了一口麻婆豆腐一口鱼香肉丝这么吃着,好在凯莉每口吃的都不多,不然等会胡来过来可就剩两个空盘子了。

最后端上来的是两盅佛跳墙,跟刚才不同的是,上菜的人从杰瑞陈换成了胡来。

“金队长,来尝尝这道佛跳墙,这道菜可不得了,因为选用了鲍鱼、海参、鱼翅、花菇、瑶柱、鸽蛋等多种名贵食材,这佛跳墙富含蛋白质、胶原蛋白、矿物质等多种营养成分,具有滋补身体、提高免疫力等功效,此外啊,佛跳墙的名字也颇有深意,华夏语中“佛跳墙”

与“福到”

谐音,寓意着吉祥如意、福寿双全,至于味道嘛,菜都端来了,你尝尝就知道了。”

说罢转头对着杰瑞陈喊道。

“老板,这边上米饭。”

两盅佛跳墙开盖以后,散发出的浓郁香气,这是各种食材在长时间炖煮后释放出的复合香味,细腻而诱人,别说凯莉了,就是胡来也被深深吸引,前世的自己受经济条件制约,虽然在打工的时候参与过佛跳墙的制作,却从没有尝过它的味道,这也是他第一次完全是自己制作佛跳墙,虽然不至于翻车,但还是对这道菜充满了好奇。

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