黄胖子看到张小川之后口若悬河,看来最近真的是收获不小,不待张小川说话,黄胖子继续道:“师父你来的正好,我最近研究出来几个新菜品,你试试看。”
张小川欣然接受,于是跟着小厮来到一个单间,不一会几个菜式就端了上来,这一看好家伙,这不是京酱肉丝、锅包肉、家常豆腐吗,不过仔细一看还是有差别的。
京酱肉丝没有葱丝薄饼,锅包肉没有糖醋汁,家常豆腐没有木耳青椒。
张小川越看越是觉得差点意思,这几个菜整强迫症都要犯了。
黄胖子感觉现在就像是正在被丈母娘审视的女婿,看着张小川皱着眉头心跳都停了一下。
张小川正在思索这几道菜,一抬头看着黄胖子紧张到涨红的脸瞬间乐了。
“呵呵,放松,放松。
我只是在想你这几道菜还差了点意思,我帮你改进一下,我们去厨房。”
说着便起身,黄胖子连忙跟上,然后一脸崇拜,果然还得是师父厨艺通神,我这几道菜在店里卖,大家吃了以后赞不绝口,可是师父只是看了一眼就要给我改进。
来到厨房,首先是京酱肉丝,在后世一般是包在豆皮里的,只是目前大唐还没有这个,张小川只好改成薄饼。
张小川取了一点面粉调揉成面团,又改成一个个小面团,然后再擀成圆面皮,到这里基本就是和做饺子皮一个流程。
接着就是把面皮泡油再一层层叠起来,然后再轻轻擀一次,把里面的油逼出来。
做完这些张小川让黄胖子把这个拿去蒸,顺便再切些葱丝。
然后张小川又调糖醋汁,给锅包肉挂汁。
最后就是家常豆腐,张小川加上木耳,由于没有辣椒,张小川就加了一些青葱段。
做完之后三道菜再次被端到单间内,张小川看着和后事相差无几的京酱肉丝、锅包肉、家常豆腐整个人就舒坦了。
黄胖子则是按照张小川教的方法,拿起一块薄饼加点葱丝肉丝卷起来咬了一口,伴随着咀嚼食物的味道在口中散开,黄胖子顿时眼前一亮,之前做这个酱肉丝就觉得太咸太腻,但是现在配着薄饼和葱丝,之前的缺点被完美的中和了。
于是又赶忙尝了一下其他两道菜,新增的味道与配菜都很好的补充了菜品原本的缺陷,使整道菜都升华了,张小川在黄胖子心中的位置也被升华了。
“师父,你改良过后这几道菜实在是太好吃,太完美了。”
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