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第20章 巴山特产 云雾茶（第2页）

巴山云雾茶的制作工艺十分精湛，主要包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干、筛分、分级和包装等步骤。

1采摘：选择谷雨前后至立夏之间，皮毛细嫩、色泽匀称的鲜叶进行采摘。

2萎凋：使鲜叶失去部分水分，软化叶片，为后续的制茶工艺奠定基础。

3揉捻：破坏叶细胞结构，促进茶汁释放，形成茶叶的独特形状。

4发酵：在适宜的温度和湿度条件下进行发酵，使茶叶的色香味发生显着变化。

5烘干：蒸发茶叶中的多余水分，保持一定的含水量，并提升茶叶的香气和口感。

6筛分、分级、包装：根据茶叶的大小、质量和形状等特点进行分类包装，确保每批茶叶的品质一致。

文化价值

巴山云雾茶不仅是一种高品质的茶叶，更是一种文化符号。

它承载着巴山地区悠久的历史和深厚的文化底蕴，是当地人民智慧和勤劳的结晶。

品尝巴山云雾茶，不仅能够感受到茶叶本身的鲜美和韵味，还能够领略到巴山地区独特的自然风光和人文风情。

结语

巴山云雾茶以其独特的生长环境、卓越的品质和精湛的制作工艺，成为了四川达州市宣汉县的标志性特产。

它不仅丰富了中国的茶文化，也为广大茶友带来了无限的品茗乐趣。

在未来的日子里，我们有理由相信，巴山云雾茶将继续以其卓越的品质和独特的魅力，赢得更多茶友的喜爱和追捧。

现在某多多上有许多打着巴山云雾茶广吿的许多商家，用其他地方的茶叶以次充好，所以请广大茶友认真区别，我代表家乡人民欢迎您到巴人故里游山玩水品茶交友！

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