“可是奴婢不会做呀!
奴婢都不知道这是什么东西。”
春桃有点不把准,万一掌握不好,浪费了怎么办?
“没事,我会说,你会做!”
沈悠悠理直气壮的说道,毕竟她在现代无聊的时候也经常看美食博主的vlog,虽然没有亲手实践过,但是见过的可多了!
而春桃恰恰是动手能力强,估计她俩也能做出来的…吧?!
他们两个每人端了一大盆洗干净的红薯来到伙房里的小灶台,这边现在暂时用不到,也免得她们耽误了大家的时间。
“蒸红薯,这个最简单了,就是锅里面加上水,放上篦子,红薯放在上面直接蒸就行了!”
沈悠悠说着,把这个灶台安排上了。
除了剩余一小部分做拔丝红薯的之外,其余的全部蒸上了。
刚巧暗二也从瑾王殿下那就赶过来了,“小姐,有事您吩咐小的就行。”
暗二自觉充当工具人的身份一一听命行事。
“红薯饼,也得用到蒸熟的红薯,那我们先做拔丝红薯吧!”
沈悠悠想到没就没吃的美食,也是有点迫不及待。
先准备几个红薯,削去外皮,切成大小均匀的滚刀块。
然后锅里放上清水,点火,把红薯块放进去煮个两三分钟。
这样可以使后期红薯油炸的时间缩短,颜色也更好看。
红薯煮好之后捞出来过一下凉水,然后把过凉水之后的红薯沾一点淀粉。
但是沈悠悠不知道现在有没有淀粉,就弄了一点点面粉把红薯包裹均匀。
在锅里倒入猪板油,油温五成热的时候把红薯放进去,大约炸个两三分钟,红薯炸好之后捞出来放在漏勺里沥油。
把锅里多余的油倒出来,留一些底油,加半勺清水和糖,因为现在没有白糖,只有红糖,所以沈悠悠放的是红糖。
灶台下中小火慢慢熬制出糖色,把木柴抽出来,留有余温继续加热就可以了。
然后把炸好的红薯倒进锅里,快速翻炒均匀。
使糖液均匀裹满每一个红薯块,就可以出锅装盘了!
这样一道香甜酥脆的拔丝红薯就做好了,而且技术难度要求不高,由沈悠悠口述,春桃一个人就独立完成了!
沈悠悠看着锅里那一块块透亮清澈的红薯块,散发着诱人的香气,让人垂涎欲滴。
她迫不及待地拿起筷子,夹住其中一块,拉起了长长的金丝。
这丝状物在空中微微颤抖,仿佛在向人们展示它的独特魅力。
然而,就在这时,沈悠悠突然发现自己的手顿住了,原来是被那长长的金丝给拉住了。
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