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这个灶有一段时间没烧过火了,陆惊蛰把腊肉挨个取下来坚持了一遍,好在当初熏制的时候摸了足量的盐,也熏的足够干了,没有出现什么质变现象。
重新把腊肉挂好,陆惊蛰从后院井里打了水,把锅铲灶台都刷洗了一遍,准备先把西红柿酱做了。
满满三筐西红柿,陆惊蛰干脆把筐搬到井边去冲洗,挑了半筐留到一边,剩下的都放到砧板边,准备做西红柿酱。
因为西红柿的量太多了,一锅都装不下,陆惊蛰切西红柿的时候也顾不得均匀了,只是尽量的切的小块。
新收的大蒜蒜香味特别浓郁,陆惊蛰特地多切了些,准备加到西红柿酱里。
材料都准备好了,陆惊蛰从厨房外了屋檐下搬了些劈好木柴,因为天气干燥炎热,木柴变得特别好点燃。
把锅里的水渍烧干,先倒油,油热后下大蒜炸香,蒜香味出来后,陆惊蛰把一大盆切好的西红柿倒了进去,搅拌均匀后就等着熬成酱汁就行了。
趁着这个时候,陆惊蛰打算准备装西红柿酱的罐子。
上次做的西红柿酱还剩了一点,陆惊蛰把剩下的单独装到一个小的玻璃罐里,把空出来的罐子都洗干净拿到外面院子里晾着。
这次的西红柿比上次的多了不少,陆惊蛰把找出来的玻璃罐都洗了晾着。
锅里的西红柿开始沸腾了,陆惊蛰拿着铲子在边上不断搅拌着,以免粘锅烧糊。
搅拌着西红柿,陆惊蛰的视线不经意扫过后院,当初那棵玉竹竟然长的意外的好,在水泽阵的作用下,有了适宜的生长环境,不到半个月的功夫,这棵玉竹的叶子就长了一大截。
等到锅里的西红柿变得粘稠,陆惊蛰开始往里面加调料,把灶口里的柴火抽了几根出去,只留下两根快燃烧殆尽的。
整个厨房里都弥漫着西红柿的酸甜味,连院子里的赵成戟都闻到了这股味。
“赵大哥,来尝尝这个西红柿酱。”
陆惊蛰手里端着一小碗西红柿酱,趴在窗台叫赵成戟。
赵成戟把枝头的最后一个茄子摘下丢进袋子里,朝陆惊蛰走去。
“吃吃看,我们自己种出来的西红柿味道特别浓郁。”
陆惊蛰舀了一勺喂给赵成戟,这次他特地少加了盐,没有熬太长时间,还能吃出小块的西红柿果肉。
赵成戟低头吃了,嘴里酸甜鲜香人的味道着实让人喜欢。
“惊蛰的手艺越来越好了。”
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