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第45章（第1页）

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芮娘看了看厨房里的菜，鲁越忙了一天，晚饭吃面食才能扎实。

面食也是芮娘最拿手的，她说干就干，准备做油泼面。

早上腌泡菜时没有新鲜的红番椒，但是晒干的番椒这会儿是不缺的，鲁家院子里的门廊下就挂了好几串，芮娘剪了一些下来，又从厨房找到一个石臼。

将干番椒细细捣碎，碾成番椒面。

做油泼面的面条和葱油拌面不同，要拉扯成宽扯面才行，芮娘和面的技巧全靠当初自己娘亲的手把手指点和摸索，在面粉里要加少许盐巴，清水一定要分次加入，缓慢的和成絮状，再挤压成一个面团。

芮娘和面的时候韦氏从外面走了进来，走近一看：“哟弟妹，你这面和的不错呀，盆里都是光的。”

和面的关键看三光，揉好的面一定是盆里光滑，面团光滑，手上也是光滑的，如此才算将面和好了。

芮娘笑了笑算是回应，韦氏看了看四周：“要我帮忙不？”

芮娘摇头：“不用的嫂子，你去歇着。”

韦氏可不敢真的歇。

“要啥菜，我去给你摘。”

芮娘想了想：“就白菜吧。”

韦氏：“行！”

芮娘将和好的面团搓成长条，刷一层薄薄的豆油防止风干，再挤压成均匀的面剂子，面剂子再搓成细长条，醒面，稍后摔打扯面。

油泼面的调料需要的不多，除了刚才捣好的番椒粉，蒜末和葱花是必不可少的，芮娘惊喜的发现橱柜里的香料比杜家要多得多，酱油、花椒粉、醋还有许多香料等都是齐全的。

油泼面的香料粉也是灵魂，和番椒一样，桂皮、八角、花椒、香叶、茴香几种香料一样用臼子捣成细粉末，所有的调料准备好，芮娘擦了擦手，也去了小菜圃里。

鲁老太太和田地打了一辈子交道，这块菜圃就是她亲自拾掇的，内里有绿油油的白菜，

旁边水池的木盆子里居然还栽了一盆豆芽。

芮娘眼神一亮，“嫂子，这豆芽能摘吗？”

韦氏看了一眼：“能啊，熟了！”

韦氏用长钩子把飘在水池上的盆钩了过来，原来那盆底有一层纱布，绿豆铺在上面飘在水池上，透气又有水，没几天就能发出嫩豆芽来，这个养豆芽的法子干净又方便，芮娘心中悄悄记下，和韦氏摘了一小盆。

两人刚从菜圃准备回去，大门嘎吱一声，芮娘回头，就见到鲁越已经回来了，他背着一个大筐，刚进门见到芮娘，也是一顿，夫妻两对视一眼，芮娘便感觉脸颊有些微微发热。

“二弟今天回来的真早啊！”

韦氏在一边笑，鲁越回过神，将筐子卸下：“嗯，铺子里活少。”

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