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第32章（第1页）

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做糕点不像做菜，必须远离烟火气，最好远离人声的喧嚣，周遭要静到只剩下食材与食材之间的触碰声。

用耳朵去听，心去感受食材的反应。

唐稀把玫瑰花蒂花蕊取出，只剩下玫瑰花瓣，放进水里清洗，整个过程是很轻柔的。

花瓣在流水里过两遍，水沥出，唐稀没那么多时间等花瓣晾干，只能采取烘干方式。

她用手测试温度，温和的热气像轻轻抚过手背，这个距离正好，不会伤到花瓣。

只需将花上多余的水分烘干就好，唐稀将玫瑰花瓣放进银色的盆子里，倒入等分量的白砂糖。

白砂糖与花瓣之间发出‘沙沙’声。

接下来开始揉搓，将白糖完全融进花瓣里，糖制后的花瓣脱水，颜色由原来的玫红色变得更加娇艳欲滴。

初具雏形的玫瑰花酱需要放进密闭的玻璃罐里腌制三天，让玫瑰与糖的关系进一步亲密。

她摘掉手套洗了手，手上还有玫瑰余香，很好闻。

唐稀找了个地方把玻璃罐放好，和门口的人打了声招呼就回去了。

三天后，唐稀和陆???鑫鹏约定好，上午九点，他带制作糕点的师傅过来品尝。

唐稀仍是七点到，开始制作鲜花饼。

她打开腌制了三天的玫瑰花酱，花香已经收敛，多了一股甜香。

唐稀取出需要用的量，加入炒熟的糯米粉拌匀，增加玫瑰之间的粘性，再揉成一个个小团，放冰箱冷冻成型。

做鲜花饼需要中式的起酥面皮，猪油起酥效果最好，还需要两层面皮。

中筋面粉加猪油、糖、清水揉成油皮面团，低筋面粉只加猪油揉成油酥面团，揉好醒面。

二十分钟后，面醒好了，馅也差不多冻成型了，唐稀将两个面皮混合，擀成厚度均匀的皮子开始包花馅，包好按压成扁圆型。

烤盘上放满后，用细针在每个饼皮上戳几个洞，防止待会饼皮破裂。

红色花瓣印章是他们本来就有的，她在每个饼皮正中间印好花瓣印，放进烤箱烤。

陆鑫鹏带着糕点师傅进来，唐稀的角度能够看到他身后的糕点师各个皱着眉头，脸色铁青模样，五分钟后，鲜花饼的味道开始传出来，唐稀目睹了他们的变脸瞬间。

有经验的糕点师一下子就能闻出来，这味道已经成功了。

时间到，唐稀打开烤箱，一阵热气传来，空中满是酥皮香包裹着玫瑰香的味道。

陆鑫鹏先拿了一个，糕点师傅们才开始拿。

他咬了一口，外皮不黏口，不黏嗓子，入口即化，里面馅料甜而不腻，玫瑰香在口腔里绽开，仿佛一秒置身玫瑰花海，这味道简直完美，他连连点头，“好吃！

你做的果然和别人不一样。”

糕点师傅们也沉浸在美味中，企图在嘴里多回味一会儿来琢磨其中奥秘，再吃一口，好像快猜到了，又好像还离着十万八千里。

有人又拿了一个，从中间掰开，外皮酥掉渣，起酥起得相当好，里面馅料仍是纯正的玫红色，这种天然的玫红最是好看，这鲜花饼无论是从外形还是口感，都是他吃过最好的。

“佩服！”

“太厉害了！”

“小姑娘你能不能把方法告诉我们？”

陆鑫鹏吃完一个鲜花饼，拍掉手上的渣，“签合同。”

唐稀也痛快答应，“行。”

当天签合同，她当天教糕点师制作玫瑰酱。

‘六香斋’做的是大批量，她也不藏着掖着自己得配方，否则她得累死，但是在制作玫瑰酱时，她严厉禁止糕点师发出声音，揉搓花瓣的速度也严格精确到秒。

既然她来负责味道，那么一步都不能有偏差。

三天后正好星期一，‘幸福小馆’休息，唐稀一整天都在‘六香斋’。

酥皮的方法很简单，也不需要她全程盯着，当天第一批鲜花饼制作完成。

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