炖肉的同时,加入几个剥了壳的水煮蛋一同炖,等水煮蛋吸收了卤汁后,就成了卤蛋。
卤肉很简单,但做肉夹馍就要花些功夫。
面粉加少量碱,与清水和成面团,之后醒面两刻钟,醒面的同时调制一碗油酥。
一把面粉,加少许盐和五香粉,油烧热,泼到面粉里,用热油将面粉炸香,一碗油酥就做好了。
醒好的面团切成小剂子,用擀面杖擀开,涂抹一层油酥,从一头卷起来,再垂直按压成饼状,如此重复两次,待将饼子烤熟后就是酥脆掉渣、层层分明的酥饼。
烤饼用的是鏊子,就像煎饼机一样的东西,只不过在古代没有电,只能用炭火烤。
在鏊子上刷油,小火慢烤,将饼烤得金黄酥脆,等卤肉炖好后,将肉沫夹进饼里就好。
一下午,直播间的网友们的视线都在那口炖肉的小砂锅里,这里面可是有他们的十份啊!
就是不知道能不能抽到,抽奖这种玄学的东西,让直播间的网友们慌得一批。
买包子虽然难抢,但只要他们有钱外加手速快,还是可以抢到的,可抽奖不一样,这可是全凭运气,就算他们兜里揣着钱,想买也买不到。
突然间还是希望主播一家上链接卖是怎么回事儿?至少只要他们手速快,还有买到的机会。
小院里卤肉飘香,去和小伙伴们玩回来的柚柚宝贝小口水都要流出来了。
自从上次请全村人吃饭后,村子里的小孩子们总会来找柚柚玩,他们也不跑远,就在江家小院外玩过家家,或是捉迷藏,等到饭点了再各自回家。
柚柚宝贝可是小伙伴们的团宠崽崽,不仅长得可爱,还经常会给他们带糖果。
江庭做了些麦芽糖,糖浆里裹着瓜子、松子、核桃、花生这些坚果,等变硬定型后再切成小块。
等孩子们来找闺女玩的时候,就让小家伙揣一兜去分给小伙伴们。
今天和小朋友们玩过家家,柚柚宝贝担任的角色是小大夫,为了符合这个身份,小家伙采了些野菜,用石头捣碎,像模像样地给“伤员”
包扎。
一双小手被绿色的植物汁液染得脏兮兮,就连漂亮的小脸蛋也成了小花脸。
小家伙毫不自知地循着香味跑进厨房,抱着老父亲的大腿撒个娇,两只小手印就印在了江庭的围裙上。
温婉见闺女玩成这个德行,无奈极了,赶紧拉着她的小脏手去清洗干净,好在小家伙玩得虽嗨,但衣服却没弄脏。
等小朋友洗好了小手和小脸,锅里的卤肉也炖好了。
江庭拿了十个粗瓷大海碗,里面盛了满满一碗饭,在米饭上面覆盖上一大勺卤肉,一个卤蛋对半切开,也覆盖在米饭上,旁边再放上煮熟的翠绿小青菜。
最后淋上一勺卤汁,一大碗香喷喷的卤肉饭看得人食指大动。
肉夹馍的饼也全部烤好了,捞出卤肉和青椒一起剁碎,将酥饼对半切开,夹入剁好的肉沫,最后再淋上一勺卤汁。
若想味道更好,还可以淋上点现炸的辣椒油,但考虑到不是每个人都能吃辣,江庭便没放。
网友们早在卤肉出锅那一刻就馋哭了,虽然他们闻不到味儿,但那红润透亮的卤汁、松软酥烂的卤肉,一看就知道很好吃。
小荷花这只小腹黑,存心让网友们流口水,镜头就对着一锅卤肉拍,那画面高清得仿佛在看舌尖上的中国。
【嘤~孩子已经馋哭了,我一会儿要是抽不到,不得哭死!
】
【快快快,赶紧抽奖,早死早超生,要是抽不到,我就一头撞墙上,说不定还能穿越去找主播一家呢。
】
【楼上,截图为证,要是你没抽到,我会来提醒你撞墙的。
】
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