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第16章 红烧肉和糖醋排骨（第2页）

她拿出提前从储物空间中拿出的大料——香叶、桂皮、八角和小茴香，将葱切段，姜切片，拍了几颗大蒜。

沈草先炒的是红烧肉，红烧肉她最喜欢稍微带点儿甜味儿但又不像前世江浙沪那边那么甜的。

因此，她又拿出了冰糖。

锅中加入少许的油，将洗干净的五花肉倒入锅中，炒制出美拉德反应，每粒五花肉都变得有些焦黄，此时猪肉中多余的油脂都被煸炒了出来，这一步可以让五花肉吃起来没有那么腻。

盛出多余的油，加入准备好的大料——一小段桂皮，一颗八角（桂皮和八角加的多了会导致肉的大料味儿过重），三片香叶，四五片姜，三四段葱段，三颗大蒜。

再炒一会儿，大料的香味被完全激出来后，加入酱油，蚝油，冰糖，倒入足量的开水，盖上锅盖慢炖，只等着时间将各种酱料都融合进肉中，各种调料在时间的作用下挥出其特有的味道，每一分都恰到好处。

正好，这时候米饭蒸好了，沈草将米汤和大米饭都盛了出来，腾出锅来做糖醋排骨。

糖醋排骨是沈草从小吃到大都吃不腻的一道菜了。

沈草刚刚进储物空间的时候，居然现冰箱里还有一瓶雪碧，储物间里还有她收集的不同地区不同时间段的话梅，糖醋排骨顿时就被她改成了话梅排骨。

同样的方法，将排骨炒制出美拉德反应，加入适量的雪碧和八颗左右的话梅，再倒入酱油，蚝油，适量的开口，同样是盖上锅盖慢炖。

这边排骨刚炖上，那边红烧肉炖的差不多了，沈草加了些之前煎好的土豆。

土豆是一个很神奇的食材，它不仅可以有自己原本的味道，而且还能随遇而安，用什么炖它就会拥有什么味道，口感还非常好。

加入土豆后，用大火将红烧肉收了些汁之后，红烧肉就出锅了。

肉汁拌饭最好吃了，出锅的时候，沈草偷吃了一块肉，非常好吃。

排骨也是出锅前加入了一些土豆，挑出菜里面的大料和话梅，话梅排骨就做好了。

沈草最后还凉调了一个野菜。

沈家其他人早在沈草才将肉倒入锅中的时候，就闻到香味儿了。

期间，沈庆和沈宛两人无数次偷偷溜进厨房想要提前尝尝，都被沈草赶了出来。

“心急吃不了热豆腐。”

沈草担心被家里人看到她拿出的调料，将弟弟妹妹匆匆赶出了厨房，导致家里人只能闻到味儿，没一个人能吃进嘴巴里。

好不容易等到开饭，几人早早就将饭桌擦干净了。

最逗的是沈庆，从闻到肉味儿开始，就没有任何玩耍的心思，将饭桌擦了一遍又一遍，就差抛光了。

等到饭菜都摆好之后，沈庆早早拿起筷子，只等沈草一声令下“开饭”

。

沈庆一听到指令，立刻朝自己关注已久的红烧肉夹去。

红烧肉的色泽红亮油润，每一块都炖得恰到好吃，他刚端菜的时候，红烧肉被他端着，随着他的动作一起颤动，想想都好吃。

果然，一入口，轻轻一咬，外层的肥肉即刻在口中化开，带着淡淡的甜味儿和醇厚的香气。

肉质紧实而不柴，肥而不腻，随着咀嚼，肉汁慢慢渗出，满口肉香与酱香交织，浓郁而绵长，配上一口米饭，好吃得他差点儿把自己舌头也一起吞了进去。

“太好吃了。”

沈庆吃完第一口迫不及待地开始第二口。

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