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第32章 刘家请客（第3页）

咸鸭蛋蛋壳呈青色，外观圆润光滑，古称咸杬子。

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宋春兰笑呵呵接了篮子，“那我就不客气了，咸杬子剥开就能吃，这个皮蛋是什么蛋，咋个做法？”

“我来。”

向枣儿主动请缨，做了凉拌皮蛋，这次带了鸡蛋和鸭蛋两种皮蛋，混在一起凉拌。

咸鸭蛋个个沙软细腻，蛋黄流油，咸香适口。

皮蛋蛋白柔嫩而富有弹性，蛋黄香浓而醇厚，加上调好的料汁更增加了鲜美度。

一如向枣儿所想，咸鸭蛋和皮蛋赢得满桌人的赞不绝口。

“枣儿，你腌的咸杬子太香了。”

宋春兰夸道：“这皮蛋，两种颜色都好吃，我还是头一回吃，味道很特别，加上料汁更是好吃。”

“这滋味确实比大酒楼里的还好。”

刘大壮附和。

去年过年二壮带了酒楼里的咸杬子，虽然也好吃，但是和枣儿腌制的比起来那还是差远了。

得到大家的认可，向枣儿心中高兴，“我用了两种法子腌制咸杬子，另一种得再等二十多日，到时候大家再尝尝。”

众人纷纷点头。

向枣儿穿越前对比了香料盐水和黄泥草木灰两种腌制方法的效果，黄泥草木灰腌制出的鸭蛋油润香浓，蛋黄起沙流油，口感更佳?。

但香料盐水腌制只需要二十五天左右，黄泥草木灰则需要四十五天，有利有弊。

“枣儿，不如咱们拿去试着卖怎么样？”

宋春兰双眼亮地盯着她问道。

“还是春兰婶了解我，我就是这么打算的。”

“哈哈，那正好，我先拿些货和猪皮冻一起卖卖看。”

刘阿奶看两人说起生意就忘记了吃饭，便笑着催促道：“先吃饭，一会儿凉了，等吃完饭你们再商量。”

“哎。”

两人开始吃饭。

午食后，两家人散去各自忙各自的事情。

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