食客走到收银台前。
扫码结账,结完帐,食客说“对了,老板,后天就是中秋节了,你们店中秋节不会不营业吧”
因为之前端午节如珠饭馆没营业,所以食客怕了,唯恐饭馆中秋节也不营业。
吴桂芳笑呵呵“法定节日得放假休息。”
带着笑意的一句话却是那么的残忍无情,立时将食客的期待燃烧成灰烬。
“不是,中秋节放假的人多,来吃饭的人肯定也很多,你们不开门营业的话,多亏呀”
吴桂芳心说他们饭馆平时生意已经很火爆了,也不缺中秋节那点流量。
她面上仍然带着笑,“嗐,咱也得过节,也得好好休息休息。”
食客一脸失望,“唉,好吧,我原本还想着中秋节来这里过呢。”
夜晚回家后,袁如珠把中筋面粉小炒到微黄,盛出来凉备用,继而取出火腿。
火腿是她前两个月前新腌的,已经腌制好,可以吃了。
她腌的火腿肌红脂白,香气浓郁,肉质细腻滋嫰,油润而不腻,质地极好。
吴桂芳拿起一块火腿,闻了闻,说“多割一块火腿下来,明儿炒笋子吃。”
袁如珠一边给火腿去皮,一边说“之前不是才吃过,又炒笋子吃”
“这不是没吃过瘾嘛。”
思及火腿炒笋子的味道,吴桂芳咽嗓子。
珠珠腌的火腿咸鲜滋软,同清清脆脆的笋子炒在一起,非常下饭,她觉得她吃多少都不会吃腻。
“嗯,那我多割一块下来。”
袁如珠给去了皮的火腿切片。
火腿片上锅蒸。
二十分钟后,她盛出火腿,放凉切成丁,蜂蜜倒进火腿丁里,搅拌均匀。
黏糊剔透的蜂蜜包裹渗透火腿后,她把火腿放到冰箱里冷藏。
火腿冷了一晚上,第二天,袁如珠取出火腿丁,她把糖、猪油、炒好的面粉和冷藏过的火腿丁搅拌到一起。
她将搅拌好的馅料捏成一个个圆球,再把圆球包进制作好的饼皮里。
包好馅料的饼皮压成圆圆的小饼,放进烤箱里烤。
小秋抱住袁如珠的腿,仰头问“姐姐,月饼什么时候才能烤好呀”
“很快的。”
“喔。”
小秋盯紧烤箱。
时间门一到,袁如珠开箱取取月饼。
烤得黄黄的云腿月饼一出烤箱,便散发出酥酥甜甜咸咸的香味。
她拿起一个月饼咬了一口。
酥到掉渣的月饼层层裂开,饼皮和油酥一裂开,火腿馅儿就软融融地涌了出来。
火腿馅儿油香润口,咸中带甜,甜中带咸,质感十分细腻。
一咀一嚼,阵阵火腿肉鲜味浓郁地覆盖过唇齿,霸道地占据口腔每一处,似乎永远也不会挪位一样的霸道。
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