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第37章(第1页)

何雨柱将炒锅置旺火上,下猪化油烧至七成热,将五成熟鱼肉下锅炸一次,滗去炸油并留油,加姜炒香,掺清汤,加绍兴黄酒,放入火腿、鸡肉、离笋、冬笋、香菇及川盐、胡椒粉烧2余分钟,将鱼翻面再烧2分钟,用筷子将鱼肉拈入盘,盛放在鱼形萝卜上,摆出一整条草鱼游动的姿势,砂锅内各料勾二流芡,放味精,并舀淋在鱼上,最后将葱丝、泡辣椒丝撒在面上即成。

用雕刻出白萝卜制成的鱼头鱼身来摆盘,这是后世对其做出的改良,以方便食客夹起鱼肉和不用挑鱼刺。

从五十年代跨越至二十一世纪,不知多少川菜大师对五柳鱼进行了无数次的改良传承!

何雨柱这次与刘文龙的打赌,并不只是表现传统川菜手法的打赌,而是现代改良后的川菜手艺的体现。

其实这道菜名全称“白汁五柳鱼”

,乃四川传统名菜,此菜形态美观大方,鱼肉酥中带嫩,味道咸鲜淳香。

面对摆在眼前的洁白如玉的创新鱼肉鱼身分离的五柳鱼,围观的人群闻鱼肉的清香,但都没有上去动筷子尝味道,这条五柳鱼看起来就像是艺术品。

这时毛熊友人弗莱德诺果断地走向前,在品味这宛如精致艺术品的食物时,他竟不舍下口。

直到他看见何雨柱向他微微笑着做了“请”

的手势,这让他决定不再犹豫,他生疏的用筷子夹了一块鱼肉送入口中,慢慢地细细品味。

但他那品尝五柳鱼的身体,却像是定格住了,完全沉浸在这个独特五柳鱼的美味之中。

看到此情景的轧钢厂杨厂长,也等不及毛熊友人弗莱德诺评价了,也抓起筷子将一块鱼肉纳入口中品尝。

然而,他的表现和毛熊友人弗莱德诺并无差别,也是顿住了身形。

这也太不可思议了吗?

张建国有点不相信他们两个人的表现,以为故意在搞事,也是急忙吃了一块五柳鱼鱼肉。

然而他的姿势竟也如同先前两个人般呆在原地一动不动。

过了许久,弗莱德诺才回过神,放声大哭,他用含混不清晰的中文呜咽道:“真的…太好吃了。

"

这味道宛如儿时的记忆——他年幼时,祖父骑车带他在小镇品尝过的美妙的鱼籽酱味道一样。

只可惜祖父后来逝去,虽他也尝试过诸多美食,但再也找不出那次鱼籽酱的相同的美味。

未曾想今日,在这里他尝到了那种最最纯真的美味。

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