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51 回锅肉（第6页）

宋墨玉的后厨里有太多太多她根本没见过的东西，就跟神仙的宝物似的。

每样东西加一点点就能让普通的菜变得格外好吃。

“这是我用黄豆跟辣椒拌在一块做的。”

宋墨玉手上翻炒着酱料，嘴上飞快回应，“你可以叫它豆瓣酱。

香吗？”

“香。”

唐惠惠重重地点了个头。

“香就对了，下次得空我教你做。”

唐惠惠有些震惊：“这……教我做？”

宋墨玉“嗯”

了一声：“什么都要我一个人做，我岂不是要累死了。

我何止要教你做这个，只要我会的，我都可以教你。

不然我怎么会只让你进这后厨帮我呢。

怎么，不想和我学吗？”

唐惠惠年纪小，什么情绪都写在脸上。

好大一会才消化了这个重磅消息。

“掌柜，我……我想学。”

唐惠惠坚定地说道。

宋墨玉肯做药膳治她奶奶的病，已经叫唐惠惠恨不得这辈子当牛做马报答。

如今宋墨玉又说要把这些挣钱的本事都教给她，她心里有许许多多的话想说，到了最后只变成一句话。

“师父，我一定好好学，不给您丢脸。”

唐惠惠道。

宋墨玉笑笑，默许了唐惠惠对她的新称呼：“那你可要好好学，要是太笨了，我就不教了。”

唐惠惠点点头，目不转睛地继续看着宋墨玉炒回锅肉。

宋墨玉也从默默炒肉，变成了做完一道工序解说一道：“做回锅肉食材很重要，必须要当天宰杀的鲜猪肉。

后腿一刀，肥四瘦六宽三指，太肥则腻，太瘦则焦，太宽太窄都难成型。

你一定要记牢了。”

“刚才已经把五花肉都煸过了，煸成这种灯盏窝的形状。

豆瓣酱加一点白糖炒香以后把煸过的肉放进去上色，让酱的颜色和味道都深入到肉里去。

你看现在油色红亮，是不是看着就有食欲了。

然后再把你刚才切的蒜头下进去先炒，再放蒜叶。

让蒜白和蒜叶分开。”

宋墨玉边炒边说。

“我做的这个豆瓣酱本身就比较咸，所以盐只需要加一点点。

不

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